Marseille

► Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

► Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
• La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Mes recettes

Poulet curry et Boursault, crumble amandes et pomme Granny

3 avril 2017
grandpastis
2 minutes de lecture

Poulet curry Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 3 filets de poulet de 120g chacun ; une moitié de fromage Boursault ; 50g de beurre ; une demi cuillère à soupe de curry en poudre ; sel et poivre ; 2 oignons nouveaux, avec le vert ; 1 pomme Granny et le jus d’un citron.
Pour le crumble : 3 cuil. à soupe d’amandes effilées concassées ; 1 cuil. à soupe rase de cacahuètes concassées ; 40g de beurre ; 40g de farine ; sel et poivre et une demi cuillère à café de coriandre en poudre.

On y va : coupez le Boursault en tranches, recoupez les tranches en deux, conservez à température ambiante. Lavez la pomme Granny, coupez-la en deux, coupez des lamelles fines et recoupez en bâtonnets. Arrosez de jus de citron et réservez. Mélangez avec les doigts, la farine, le beurre, les amandes effilées et les cacahuètes concassées. Salez et poivrez, ajoutez la poudre de coriandre. Travaillez le tout du bout des doigts de façon à obtenir un aspect sableux. Disposez la préparation sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans un four préchauffé à 220°C. Retirez du four dès que la pâte est bien dorée. Coupez les filets de poulet en morceaux. Emincez l’oignon, dorez-le dans 50 grammes de beurre, ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, saupoudrez de curry et laissez dorer le tout 6/8 minutes. Répartissez le poulet dans 4 assiettes, ou 4 bols. Répartissez les morceaux de Boursault sur le poulet curry et saupoudrez de crumble aux amandes. Décorez de bâtonnets de pomme Granny le poulet curry.

Bonus : le poulet curry dans sa version la plus classique.