Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min moelleux au citron
Votre marché pour un moelleux au citron de 4 personnes : 2 citrons bio ou non traités (3 pièces s’ils sont petits) ; 2 gros oeufs fermiers bio de poules élevées en liberté ; 125 g de beurre bio ; 125g de sucre en poudre ; 125g de farine ; 1 cuillère à soupe de sucre glace ; 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.
On y va : fouetter le beurre mou avec le sucre dans un cul de poule jusqu’à obtenir un mélange crémeux ; ajouter ensuite les oeufs un par un puis mélanger encore. Râper le zeste des deux citrons puis prélever leur jus. Ajouter les zestes et le jus à la préparation en mélangeant. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le tout à la préparation en mélangeant légèrement. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et sucrer avec le sucre glace les parois d’un moule de 18 x 22 cm. Couler la pâte dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes (22, 23 minutes, au jugé). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler le moelleux au citron.
Bonus : une version au chocolat et piment à découvrir ici.
Photo Dilyara Garifullina
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