Samedi midi, une longue queue se forme devant le hall 3 du parc Chanot ; plus de 250 mètres de long, des centaines de visiteurs qui avancent au pas « au point que certains ont rebroussé chemin », déplorent à cet instant les organisateurs du Savim d’automne 2023. Le lendemain, dimanche midi, bis repetita avec un temps d’attente de 15 à 20 minutes pour entrer dans le hall réunissant plus de 435 exposants. « On a fini sur un très beau lundi mais au-delà de la fréquentation, la satisfaction des exposants compte aussi », reconnaît Florent Colonna, co-organisateur du salon avec son père Philippe. Que Florent se rassure, les petits nouveaux de l’année, tel Patrick Chauchard du Fumage artisanal d’Arzon, sont repartis en Bretagne avec le sourire… et un camion vide. De son côté, le vendredi après-midi, au premier jour de salon, Dominique Boiton (le Pic Bigourdan) assurait avoir déjà « fait son salon » avec la vente en un jour de ses gâteaux à la broche…
Deux entrées pour le Savim de printemps 2024
Le samedi restera dans les mémoires avec une participation de +7% par rapport au samedi du Savim d’automne 2022, « on totalise quelque 80 000 entrées » souffle Philippe Colonna qui garde la tête froide « car on n’est pas revenu à la fréquentation pré-Covid ». « On nous réclame de nouveaux exposants mais il faut y aller au compte-gouttes, de 10 à 15 enseignes par salon pas plus car ça nous permet d’être sélectifs et sérieux dans la sélection », justifie Philippe. Traditionnellement, l’édition automnale est plus dynamique que la printanière mais le printemps 2024 s’annonce sous les meilleurs auspices ; pour éviter des temps d’attente trop longs, l’organisation envisage d’aménager deux entrées pour diviser par deux les temps d’accès. Une autre idée fait son chemin : réserver une entrée aux personnes âgées ou pour ceux dont la station debout s’avère pénible. Rendez-vous l’an prochain, pour le Savim de printemps, du 15 au 18 mars 2024.m d’automne 2023
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