Comme un cabanon, une petite cahute, une enclave jaune soleil baptisée Organic Burger House… Depuis plus d’un an maintenant, dans cet estaminet de quelques mètres carrés, l’équipe propose des burgers aux recettes de saison élaborés à partir de produits irréprochables.
En salle ou sur le trottoir, prenant appui sur des micro-tables, le lecteur déguste une carte à prédominance végétale qui offre, quand même, aux carnassiers, quelques appétissantes opportunités.
Le burger à la sardine croustillante s’agrémente d’un aïoli aillé, de fromage fondant et de pousses d’épinards. Le poisson anisé à l’anis torréfié se savoure au confit de figues et sauce au yaourt citron ; le classique burger au bœuf séduit tout autant que son cousin des sous-bois, aux champignons dorés-œuf brouillé et mimolette fondue.
Comptoir carrelé et sourire à chaque étape, il faut attendre une bonne dizaine de minutes après la commande, ce qui reste raisonnable à ce niveau de fraîcheur. À base de produits bio et locaux, les recettes affichent le zéro friture ; les sauces et desserts faits-maison sont désarmants de franchise. Mais surtout, revenons sur ces miraculeux petits-pains dont la patronne garde le secret… Avec une mie souple, ces petits bones gorgés de saveurs et des sucs de cuisson sont préparés le matin avec le cœur pour nous régaler avec le sourire… A partager pour patienter, des panisses, elles aussi faites maison, surtout pas frites, simplement rissolées à la plancha à dipper dans une sauce aïoli légère, aillée avec finesse.
Alors faut-il aller manger chez Organic Burger House ? Oui et plutôt deux fois qu’une, d’abord pour la qualité de l’accueil et la gentillesse du service, pour la fraîcheur des produits et leurs origines irréprochables ensuite. Oui enfin pour la saveur et l’originalité des recettes, un petit bonheur à s’en lécher les doigts.
Organic Burger House, 34, rue des Trois Frères Barthélémy, Marseille 6e arr. De 10 à 15 €.
Accueil vraiment chaleureux et personnalisé. Des produits de qualité et une enseigne vraiment chouette ( bel intérieur + extérieur et rue calme). Les burgers et frites de pannisse sont vraiment délicieux, nous avons été servis rapidement, et ce fut aussi beau que bon, en plus des prix abordables. Je recommande à 1000%.