► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

► L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
• Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.

► Jurisfood.- Dans le cadre de son cycle de conférences, l’association Jurisfood nous invite le lundi 7 octobre à midi au restaurant les Grandes Tables de la Criée. Le thème de ce déjeuner-conférence : « Le cuisinier est-il un artiste qui peut protéger ses créations ? ». Une intervention de Me Christian Baillon-Passe ancien maître de conférence associé Aix-Marseille Université, diplômé en droit de l’art et de la culture.
• Le 7 octobre, midi, les Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve. Paf : 28 €, inscriptions en cliquant ici

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En direct du marché

Le samedi de 8h à 12h, un marché pour les pros au Min des Arnavaux

Il y a 4 mois

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grandpastis

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Le Marché Marseille Méditerranée (Min des Arnavaux) innove. Porté par sa volonté de promouvoir l’agriculture locale et saisonnière, le Min a décidé de proposer un marché en demi-gros tous les samedis matin, de 8 heures à midi, à destination des professionnels, les restaurateurs notamment. « Nous avons bien pris conscience de la demande des professionnels en produits agricoles de proximité mais ils étaient rares à venir au Min entre 3 heures et 6 heures chaque matin, analyse Mauricio Figueira. Voilà pourquoi nous avons organisé ces horaires tout exprès pour eux ». Dès le premier marché, à la mi-juin 2024, quinze exposants ont répondu à l’appel, un taux de participation rapidement porté à vingt la semaine suivante : – Et les poissonniers de Saumaty vont aussi rejoindre l’opération », se félicite le porte-parole du Min. Et pour faciliter plus encore l’accueil, le grand parking du Min sera mis à disposition des visiteurs gratuitement chaque samedi matin.

Marché Marseille Méditerranée (Min des Arnavaux), 101, ave des Arnavaux, Marseille 14e arr. ; infos au 04 91 10 11 96

Les Arnavaux pour les pros, quels marchés pour les familles ?

Pour les particuliers, l’offre en produits direct producteurs s’étoffe lentement mais sûrement. Tous les lundi de l’année, Terre de Mars ouvre ses portes aux consommateurs en quête de produits bio de 15h à 19h Une formule idéale pour les adeptes du libre-service (CB, chèques et espèces acceptés). Se rendre au 6, rue Bertholot, 14e arr. (Sainte-Marthe).
Dans le 2e arr., producteurs et artisans convergent tous les mardis de 15h à 19h sur la place de la Joliette pour proposer la vente directe de leurs productions, infos au 06 51 17 52 27
Le marché paysan du cours Julien se tient le mercredi matin, une institution de 8h à 13h.
A Château-gombert (13e), un marché de producteurs (fruits, légumes, viandes et poissons) se tient sur la place des Héros tousles vendredis de 15h à 19h.
A la Friche Belle-de-Mai, chaque lundi soir, producteurs et artisans nous donnent rendez-vous sur la place des quais, le bio et le local y sont rois.
Halles de producteurs zone commerciale de Plan de Campagne, en face de Gifi. Les lundis, mercredis et vendredis de 17h à 19h de juin à octobre.
Halles de producteurs de Marseille-La Barasse, sur le parking de la gare de La Barasse-Marseille. Les jeudis de 17h à 19h jusqu’au 19 décembre 2024.
Marché de producteurs de Berre-l’Étang, sur l’aire de covoiturage, à l’angle de la D113 et de la D10. Le mardi de 16h à 19h et le samedi de 9h à 12h30