► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

► L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
• Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.

► Jurisfood.- Dans le cadre de son cycle de conférences, l’association Jurisfood nous invite le lundi 7 octobre à midi au restaurant les Grandes Tables de la Criée. Le thème de ce déjeuner-conférence : « Le cuisinier est-il un artiste qui peut protéger ses créations ? ». Une intervention de Me Christian Baillon-Passe ancien maître de conférence associé Aix-Marseille Université, diplômé en droit de l’art et de la culture.
• Le 7 octobre, midi, les Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve. Paf : 28 €, inscriptions en cliquant ici

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6e Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

Au Café Brioche, des sandwiches souples et doux comme un câlin

Il y a 3 mois

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grandpastis

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Trop beau pour s’enfermer, trop chaud et envie de respirer : la saison est au sandwich. A la rentrée 2022, au Café Brioche on avait sonné le clairon, réunissant ses aficionados, parmi lesquels beaucoup de familiers du Café La Muse voisin. Dans le quartier, la concurrence est rude et mais l’équipe a bien tiré son épingle du jeu et s’est forgé une identité. A midi, l’imbattable formule ultra complète à 10 € proposant dwich brioche et salade par exemple fait un carton. A l’ardoise donc, un rôti de bœuf-parmesan roquette, un végétarien, un pan bagnat. Le jambon-comté s’est réfugié dans une classique baguette twistée à coups d’échalottes-cornichons, le grille cheese-mozza se dévore, lui, tout seul, tout chaud. Côté boissons, le club maté t’aidera à garder la forme, la Tisse et ses kombucha (ah, le maté-citron !) soulageront les estomacs épuisés et le café-glacé/frappé te donnera le coup de boost nécessaire pour chiller.

Le poulet croustillant servi au Café Brioche à Marseille

Tu viens seul, et tu retrouveras forcément quelqu’un que tu connais, ou avec des potes, peu importe. Tu commandes et quelques minutes après, te voilà servi, prêt à planter les crocs dans une brioche toute souple, toute tendre. Le poulet croustille en harmonie avec le bacon et la salade iceberg qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un œuf mollet cœur coulant et la sauce césar ajoutent au plaisir. Un sans faute. Assis sur ton banc, tu veilles jalousement sur ta salade de crudités impeccablement assaisonnée. L’heure est à la coolitude et au capuccino. Hésitation : tremper son cookie dedans ou pas ? On gardera le cookie pour le goûter…
Alors faut-il aller tester les sandwiches au Café Brioche ? On y court pour la fraîcheur des produits, le classique rassurant des recettes, la rapidité de service et le très bon rapport qualité-prix. Pas besoin de chercher bien loin !

Au Café Brioche, 2b, rue Fontange, Marseille, 6e arr. De 11h à 16h, ouvert 7/7j. Sandwiches de 6 à 8 € , formule 10 €.