► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Les enfants sont acceptés dès 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance. 30 € par personne (1h30)
Ateliers vin et choco commentés : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable. 25 € par personne
Ateliers café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais.
35 € par personne
Atelier vins, chocolats, truffes avec 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes. 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Les Boissons Soiffe ont 1 an ! Pour fêter cet anniversaire, Soiffe fait la fête tout un week-end. Vendredi 6 décembre : DJ Anticonstitutionnellement, le plus grand DJ de Marseille (en taille et en nom) mais surtout collectionneur de vinyles rares et insolites. En intro, Claire fera entendre ses dernières trouvailles en 45 tours. Samedi 7 décembre : le chœur tac-til (concert) + spéciale dédicace (performance artistique). Composé de personnes voyantes et non-voyantes, le Choeur tac-til, écoute, imite et improvise les environnements sonores. Au milieu de la brasserie artisanale, dans le noir, ils feront ressentir les sons de la bière en fabrication. Spéciale dédicace avec le Cogex : on pioche dans les disques de Pola Facettes le titre que vous aurez envie de dédicacer ce soir. Votre message d’amour, le poème ou votre revanche sera lu par les membres du CoGEX (Comité des Gens EXcellents), fameux animateurs de moments de liesse. Un week-end gratuit de “folie douce”.
• Boissons Soiffe, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. A partir de 18h. Infos au 06 89 88 29 22.

► Marché de Noël.- Samedi 7 décembre, le Hameau des Baux ouvre ses portes à un marché de Noël de 11h à 17h. Dans une atmosphère chaleureuse et raffinée, une sélection de créateurs et d’artisans locaux vendront leur créations artisanales, objets d’art et produits gastronomiques. À 11h, la chef Julie Chaix, inaugurera les festivités avec une démonstration culinaire autour de la bagna cauda, déclinaison de la fameuse sauce anchoïade. Pour combler les palais les plus exigeants, le Hameau propose tout au long de la journée de savourer des huîtres-vin blanc, des croque-monsieur truffés, des bagels au saumon, et une gardianne de taureau. Gaufres et beignets aux pommes, vin chaud et le spritz de Noël apporteront la note sucrée. Atelier de pâtisserie réservé aux enfants à 15h animé par la chef à 15h où ils confectionneront ensemble de délicieuses energy balls.
• Samedi 7 décembre, Hameau des Baux, 285, chemin de Bourgeac, 13520 Paradou

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Street Raclette et Marché de Noël.- Forts de leur succès l’an passé, Ben Mouture, La butinerie et La Laiterie marseillaise remettent le couvert dimanche 8 décembre, square Bertie Albrecht. Nombre d’artisans présenteront leurs créations qui pourront faire l’objet de jolis cadeaux “fait main” et locaux ! La butinerie assurera l’approvisionnement en beaux sapins bio et décorations pour enjoliver les tablées de fin d’année. Des ateliers pour enfants de créations de décorations seront organisés. La journée sera rythmée par des tours de chant de Divin’ Gospel. Ben Mouture proposera du café et du vin chaud, Miches et Baguettes des pains spéciaux, bretzels, pompes à l’huile ; Encore un morceau de la pâte à tartiner, des pains d’épices, cookies et autres chocolats, L’épicerie italienne Gally des Panettone et Maison Loko des pâtés croûtes salés et sucrés ! La Laiterie sera à l’œuvre pour servir la raclette composée de pommes de terre, cornichons, charcuteries de l’épicerie Gally et son fromage à raclette !
• Dimanche 8 décembre, 9h-16h, square Bertie-Albrecht, 7e arr. Raclette adulte : 23 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes ; raclette végé adulte : 21 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes. Raclette enfant : 10 €. Infos et inscriptions pour la raclette (vivement recommandé) : 04 91 06 73 84.

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7e Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

Le Canotier, esprit brasserie à Malmousque

Il y a 1 mois

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grandpastis

3 minutes de lecture

Couteaux sauce crémée et citronnée servis à la brasserie le Canotier à Marseille - Malmousque

Le Canotier aurait pu ne rester qu’un bar de quartier avec son plat du jour et ses piliers au comptoir à l’heure du Casanis. Ce qui, déjà, aurait été très bien. Mais sans rien renier de son âme popu, le Canotier a décidé de jouer la carte brasserie avec des serviettes en tissu et une carte déjeuner-dîner un peu plus réfléchie. Ça fait des mois que tout le monde se réjouit de cette nouvelle orientation provoquant une furieuse envie d’aller y planter la fourchette. Ce mardi, le soleil brille sur Malmousque, l’occasion est trop belle pour ne pas s’y pointer.

Plats ici, accompagnements là le Canotier

Accueil tout gentil, serveur prévenant. Au comptoir, un type raconte à son pote l’échographie de sa femme enceinte. La vie. Sur l’ardoise, il y a de jolies choses : stracciatella-ceccina de bœuf, huîtres gratinées-beurre estragon et œufs de truite au cognac pour les entrées. Côté plats, poulpe-fenouil safrané olives de kalamata-rouille, entrecôte béarnaise… Reste à choisir les accompagnements (purée-salicorne et crème citronnée, cœur de laitue braisé-mimosa d’œuf ravigote) et la fête peut commencer.

Volaille façon grand-mère, brasserie le Canotier à Malmousque (Marseille 7e)

Pour vous la jouer courte, tout est bon et bien fait. Il y a de l’idée, on parlerait presque de cuisine ingénieuse : les couteaux sont accompagnés d’une crème citron-concombre et huile d’estragon. C’est fin en goût, charnu en bouche, équilibré… Un sans faute. Suit un suprême de volaille (du poulet) « façon grand-mère ». Initialement, le serveur avait promis une sauce crémée aux champignons. En réalité, la chair est nappée d’une duxelle de champignons de Paris cuits au jus de viande réduit avec des lardons et quelques mini cubes (inutiles) de fromage. Un petit bol de morceaux de céleri sur une purée de céleri recouverts de parmesan râpé et de noisettes concassées apporte de la répartie avec un arôme d’huile truffée pas désagréable du tout.

Surtout pas le patio !

Alors faut-il aller avec des copains au Canotier ? Oui, sans inquiétude. Ne serait-ce que pour cette crème citron-meringue verveine avec un sablé et sorbet citron, version cousine proche de la tarte au citron « déstructurée » qui vient clore le déjeuner avec nervosité et fraîcheur. Surtout, surtout, n’acceptez pas de table dans le patio : c’est une courette minable avec les bruits de la plonge et vue sur la porte des toilettes, assorti des bruits inhérents à ce genre d’endroit. La salle et la terrasse côté rue sont largement plus agréables. Cuisine de brasserie qui sait se tenir, pimpée par quelques bonnes idées et une once d’originalité bien sentie. Adresse gentille et très sympa.

Le Canotier, 253, corniche président John Fitzgerald Kennedy, Marseille 7e arr. ; infos au 04 65 85 69 15 ou 07 50 57 83 69. Comptez 40-45 €.
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