De Cassis, on évoque toujours son port, ses ruelles, sa plage du Bestouan et sa colline du château. Mais dès qu’arrivent les beaux jours, on a envie de vivre le calme de « l’arrière-pays », celui des vignobles au vert éclatant, des mas et bastides qui émerveillent le paysage. Tu es avide de bons plans ? Alors tu vas oublier le temps d’une journée le village pour aller te perdre du côté de la gare. Elle est sympa la gare de Cassis ; toute petite, elle vibre au passage de chaque train, elle est bordée par la pinède d’un côté et un parking pour les voitures de l’autre. A peine sorti, tu trouveras pile en face une maison à l’enseigne de La Loco.
A l’intérieur, c’est peint tout en noir avec des étagères chargées de paquets de pâtes sèches Setaro. C’est une joyeuse panique avec un imbroglio de livres de cuisine, des cadres photos noir et blanc, le cuisinier et le serveur, vénézueliens, parlent fort… Tout ça pour une ambiance de cucina familiale au milieu de laquelle les clients vont et viennent. A peine assis que déjà l’ardoise propose des pizzas (une dizaine de recettes de 12 à 16 €) et des plats provençalo-mediterraneo-italiens : blettes-anchoïade, provoleta con saucisses, poireaux vinaigrette pour les entrées. Des pâtes à la lotte ou aux palourdes, des pâtes del mar et un osso buco pour les plats.
La fameuse macaronade de La Loco
Les moules gratinées, une douzaine, sont servies avec une persillade croustillante et un fond de beurre fondu réconfortant. Le « poulpe calabrese » est posé sur une purée de patates douces qui tempère les ardeurs pimentées de la saucisse pensée comme un condiment. Quelques herbes grillées (thym) parfument l’assiette. On arrose la macaronade (pâtes sauce tomate, à la saucisse au fenouil, et boulette tendre) de parmesan, so italian spirit.
En un mot : oui tu peux réserver ta table à la Loco mais attention, les assiettes sont copieuses alors tu peux éviter les entrées à moins que tu ne souhaites partager des moules gratinées à l’apéro. Il te restera alors quelques forces pour un tiramisu mais évite la tatin qui passe au micro-ondes avant d’atterrir sur ta table. Tu aimeras l’ambiance et la gentillesse de l’équipe. La cuisine est ouverte sur la salle donc ne t’étonne pas de sentir le salami grillé en partant. Tu croiseras ici des Cassidains, des Marseillais, des Bandolais et Toulonnais qui savourent l’entre-soi. Une adresse sincère, comme on les kiffe.
La Loco, 29, avenue des Albizzi, 13260 Cassis ; infos au 04 88 42 41 65. Carte 40 € env. Carte de vins italiens. Pas de pizza le dimanche.
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