► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Les enfants sont acceptés dès 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance. 30 € par personne (1h30)
Ateliers vin et choco commentés : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable. 25 € par personne
Ateliers café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais.
35 € par personne
Atelier vins, chocolats, truffes avec 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes. 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Le Saint-Estève a fermé.- Le service du 15 novembre dernier a sonné le glas de ce restaurant étoilé du Tholonet tenu par Julien Le Goff. La direction de l’hôtel réfléchirait à une formule de restauration « plus simple » selon le média Bouillantes. Néanmoins, la table bistronomique de l’hôtel, elle, reste en activité. Depuis quelques mois, les restaurants Michelin sont entrés dans une spirale inquiétante. Le départ de Lionel Lévy de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille, il y a quelques mois, a signé la fermeture du restaurant Alcyone ; depuis, la direction de l’hôtel freine des quatre fers pour retenter l’aventure Michelin. Idem de Saisons à Marseille qui changera de propriétaires au 1er janvier 2025 et perd, ipso facto, son étoile. Signature, la table de Coline Faulquier (qui déménage au Vallon des Auffes en reprenant l’Epuisette) perdra mécaniquement son étoile au 1er janvier également. Et dire qu’il y en a encore pour croire qu’avoir 1, 2 ou 3 étoiles vous garantit un avenir serein…

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Georgia c’est fini.- Le restaurant à l’angle de la rue Sainte et de la rue Fortia a fermé ses portes.

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12e Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

Boucherie Hervé et fils, porc du Ventoux et frites fraîches à midi

29 novembre 2022

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grandpastis

2 minutes de lecture

Une boucherie, une table de proximité et une adresse pour ne pas se prendre la tête… La Table d’Hervé joue sur tous les tableaux à la fois. Au déjeuner, des retraités, des commerçants, quelques clients de passage sont venus s’attabler, attirés par l’ardoise du jour promettant une terrine de campagne, des lasagnes, une choucroute, des boulettes en sauce et une ballotine jambon-fromage. A 17 €, la formule est imbattable. Le service est dégourdi et attendrissant lorsque notre serveuse conseille ici et là une personne seule ou âgée.
A la carte, le louchebem déploie son offre roborative de côte de bœuf, de foie de veau persillé-glacé au vinaigre, de selle d’agneau ou de tartare de bœuf au couteau. C’est clairement de ce côté-là que le cœur balance. Pour commencer, un figatelli grillé, bien grillé et très bon. Le souci vient de ces 8 ou 9 rondelles perdues dans une assiette avec quatre tranches de pain rasquesuses tout juste grillées. N’aurait-on pu en proposer un peu plus avec quelques feuilles de salade ? Histoire de faire moins peuchère… La côte de porc du Ventoux est passée sur le gril, son gras croustille et imbibe les chairs qui réclament un tour de moulin à sel et à poivre. La cuisine accompagne le porc de frites maison irréprochables et d’une salade fraîche qu’on a bien fatiguée dans la vinaigrette. Le dessert, un flan maison parfait lui aussi, vient clore le repas. Un couple qui s’est laissé tenter par la choucroute à la table d’à côté se félicite encore de son choix et, en salle, l’ambiance est détendue.

Alors faut-il aller à la Table d’Hervé restaurant et boucherie ? Oui si on est de passage ou si on habite Saint-Julien ou Saint-Barnabé. La maison coche toutes les cases de la convivialité sans jamais trop en faire. On aime la formule à 17 € du déjeuner et le rapport qualité-prix des suggestions à l’ardoise (autour de 30-40 €) qui font de cette adresse, une destination d’impulsion, genre « j’ai pas envie de manger à la maison, allez, viens, je t’invite, on va chez Hervé ». C’est aussi ça un restaurant, un lieu où on va sans trop réfléchir mais avec la certitude d’être respecté. Regardez et comptez autour de vous, ce n’est pas si courant…

Boucherie Hervé et fils, 115, rue Montaigne, Marseille 12e ; infos au 04 91 85 34 34. Midi 17 €, ardoise 30-40 €.