► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► La fomagerie Rigaou c’est fini.- Dans un post Instagram dont on devine qu’il a été difficile à rédiger, l’équipe de Rigaou a annoncé sa fermeture ce dimanche 13 octobre. « Rigaou, c’est fini, 1000 mercis. Merci aux producteurs, fermiers, fournisseurs, viticulteurs, de belles collaborations, chapeau pour tout votre boulot… Merci aux clients, fidèles, voisins, amis, qui m’ont donné l’envie de me lever chaque matin pour vous faire découvrir de nouvelles pépites. Merci aux collègues fromagers avec de belles rencontres et un soutien indéfectible. Mention spéciale aux amis @lameulerie @lesfromageres @lesbonsfromages @lamaisonmarin. Merci à la famille et aux amis, qui ont su me (sup)porter dans les bons comme les mauvais moments. Aucun regret, que du plaisir et de l’apprentissage pendant ces 3 ans. Et n’oubliez pas : les petits commerces comptent sur vous ».

► Correctif .- Nous avons publié une fausse information selon laquelle Sarah Chougnet co-fondatrice du restaurant de la rue Saint-Pierre, Regain, aurait quitté Marseille. Cette dernière continue à signer la carte, son équipe reste en place pour la conduire. Rien ne change si ce n’est des projets également dans la capitale. Nous présentons nos excuses à l’intéressée et à son équipe.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

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6e Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

Brunch du Mama Shelter, toujours aussi cool

Il y a 1 semaine

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grandpastis

3 minutes de lecture

Loïc Sohnlen chef du Mama shelter Marseille

Si tu as bringué toute la nuit, les Bordelais diront de toi que tu as les yeux en couilles d’hirondelles. C’est imagé mais ça veut bien dire ce que ça veut dire. Le dimanche, avant midi, c’est le désert de Gobi au Mama Shelter mais c’est vers 12h30 que ça s’agite, la salle se remplit aussi vite que les verres de ginto la veille et le joyeux bordel du brunch dominical peut commencer. La salle se divise en deux zones, la plus sombre étant réservée aux migraineux qui n’ont pas supporté les mélanges de la veille, la plus éclairée, sous la verrière, pour les (jeunes) familles.

Accueil à la cool, on aime beaucoup la jeune femme derrière sa tablette avec ses yeux rieurs et son sourire copain. Derrière elle, les buffets qui alignent salades, entrées, plats, accompagnements, fromages et, le plus important, les desserts. Pain de qualité, on est prêt pour kiffer. En cuisine, le chef Loïc Sohnlen se partage entre la salle et sa brigade, gardant un œil sur tout et surtout sur les buffets : rien ne doit manquer. « Les menus changent toutes les semaines », explique-t-il.
Aux très classiques œufs brouillés, lard croustillant et charcuteries (chorizo, rosette), il faut ajouter un, assortiment de fromages (comté, brie, camembert, morbier), des salades (mesclun). Côté plats, les coquillettes en gratin, la bavette facçon tagliata (parfaite), le poulet braisé donnent le sourire et font oublier les migraines.

Le brunch du Mama Shelter ? Tu peux y aller

Le plus important a été joliment dressé sur le passe, entre salle et cuisine : le buffet de desserts te prévient dès le début du repas qu’il faudra réserver une petite (grosse) place à la crème brûlée, à la tropézienne, au banoffee caramel, au tiramisu citron et au fondant chocolat. Au deuxième tour, tu te jetteras sans aucune éducation sur la tarte au citron, la pana cotta fruits rouges et la brioche nutella. Pas de DJ au déjeuner mais les gosses se chargent de mettre l’ambiance, ça joue autour des tables comme si on était à la maison.

Alors le brunch du Mama vaut-il encore le coup ? Les années passent mais le concept résiste au temps et aux modes. La formule ne déçoit pas avec une promesse tenue, dans le droit fil de ce à quoi on s’attendait. Royaume des trentenaires et des quadras qui ont oublié leurs minots qui courent partout, le brunch du Mama n’a pas pris une ride et présente l’un des meilleurs rapports qualité-prix qu’on puisse chercher à Marseille. Aucun reproche si ce n’est la chantilly dopée au fixateur et un peu trop compacte. Mais finalement, plongée dans le café, c’est pas si grave !

Mama Shelter, 64, rue de la Loubière, Marseille 6e arr. ; infos au 04 84 35 20 00. Brunch dimanche 42 €, 21 € jusqu’à 12 ans.
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