Cake au Bresse Bleu jambon et tomate séchée

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Votre marché pour 4/6 personnes : 200g de Bresse Bleu ; 120g de jambon blanc en tranches ; 12 quartiers de tomates séchées ; 220g de farine ; 4 œufs ; 10cl d’huile d’olive ; 20cl de lait ; 40g de beurre + 20g pour le moule ; 1 sachet de levure ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 160°, thermostat 5/6. Coupez le Bresse Bleu en petits cubes et le jambon en petits morceaux. Hachez grossièrement les tomates séchées. Faites tiédir le lait, l’huile et 40g de beurre dans une casserole. Beurrer un grand moule à cake, chemisez-le avec une feuille de papier sulfurisé. Versez la farine dans un récipient. Ajoutez la levure, les oeufs entier, du sel et du poivre. Mélangez puis ajoutez le lait, l’huile et le beurre et enfin le Bresse Bleu, le jambon et les tomates. Versez la préparation dans le moule à cake en le remplissant au 3/4. Mettez le cake à cuire 40 à 45 min au four. Sortez le cake, laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.