► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Un accès à la salle vidéo et échange avec le chocolatier sur le savoir-faire artisanal de la maison est prévu lors de ce moment convivial. Les enfants sont acceptés à partir de 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance.
• 30 € par personne (1h30)

Atelier vin et choco commenté : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable.
• 25 € par personne

Atelier café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais qui vous apportera toutes les informations nécessaires pour une une expérience sensorielle nouvelle. Attention l’atelier peut être annulé si moins de 5 personnes ont réservé.
• 35 € par personne

Atelier vins, chocolats, truffes pour découvrir la culture du cacao. Atelier vin et chocolat : 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes.
• 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Street Raclette et Marché de Noël.- Forts de leur succès l’an passé, Ben Mouture, La butinerie et La Laiterie marseillaise remettent le couvert dimanche 8 décembre, square Bertie Albrecht. Nombre d’artisans présenteront leurs créations qui pourront faire l’objet de jolis cadeaux “fait main” et locaux ! La butinerie assurera l’approvisionnement en beaux sapins bio et décorations pour enjoliver les tablées de fin d’année. Des ateliers pour enfants de créations de décorations seront organisés. La journée sera rythmée par des tours de chant de Divin’ Gospel. Ben Mouture proposera du café et du vin chaud, Miches et Baguettes des pains spéciaux, bretzels, pompes à l’huile ; Encore un morceau de la pâte à tartiner, des pains d’épices, cookies et autres chocolats, L’épicerie italienne Gally des Panettone et Maison Loko des pâtés croûtes salés et sucrés ! La Laiterie sera à l’œuvre pour servir la raclette composée de pommes de terre, cornichons, charcuteries de l’épicerie Gally et son fromage à raclette !
• Dimanche 8 décembre, 9h-16h, square Bertie-Albrecht, 7e arr. Raclette adulte : 23 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes ; raclette végé adulte : 21 € + 1 verre de vin ou de jus de pommes. Raclette enfant : 10 €. Infos et inscriptions pour la raclette (vivement recommandé) : 04 91 06 73 84.

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Classement La Liste 2025 : Coline Faulquier sacrée « talent de l’année »

Il y a 9 heures

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grandpastis

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Classement La Liste 2025 : Coline Faulquier sacrée "talent de l'année"

C’est la bonne surprise du millésime 2025 de La Liste, classement des meilleures tables du monde : la marseillaise Coline Faulquier a été sacrée « talent de l’année 2025 ». Une cérémonie s’est déroulée au Quai d’Orsay à Paris lundi 25 novembre dernier, elle a réuni le gratin et la crème des chefs planétaires, Coline y était invitée et attablée avec Arnaud Lallemand, Christophe Bacquié, Arnaud Faye notamment.
« Les équipes de La Liste m’ont gentiment attribué le prix de talent de l’année et j’en suis toute heureuse, explique la jeune femme née à Nevers, dans la Nièvre, et qui a fait la totalité de sa carrière à Marseille. Ce prix est décerné à des chefs que l’on estime prometteurs, qui ont des projets, qui bousculent peut-être un peu les codes aussi. En tout cas, c’est ce qui a été dit. C’est un prix qui met en avant la jeunesse qui s’engage et ça fait super plaisir de recevoir la reconnaissance de ses pairs ».

Créée en 2015 par Philippe Faure, La Liste se veut le « classement des classements » et compile les performances de 35 000 restaurants dans 200 pays, à l’aide d’un algorithme qui recense et pondère plus de 1 100 sources (guides, blogs et articles de presse). Une note sur 100 points est attribuée et suffit au classement.

Des pairs tout heureux de voir Coline à leurs côtés et qui l’ont traitée en égale : – Forcément, on est un peu impressionné devant un tel parterre de personnalités, on se dit que les mecs ils ont un sacré parcours derrière eux. Je trouve que ces chefs, dans leur globalité, sont assez contents de voir des jeunes qui arrivent sur ces titres. Ils ne sont pas obsédés par la notion de hiérarchie, genre ‘vous nous devez le respect’. J’ai croisé Alexandre Couillon qui m’a félicitée, j’avais envie de lui dire : – Vous me félicitez, alors que vous avez un tel parcours !’ Les petits jeunes qui arrivent ont le devoir de faire perpétuer la tradition je pense ».

Le palmarès du Gault&Millau 2025 a été rendu public le 18 novembre, sans que personne à Marseille ne s’en inquiète. Idem du Fooding, qui a assuré le service minimum dans sa livraison, révélé dans la même semaine, suscitant de la part du microcosme local un silence poli. Dans ce climat, la distinction décernée à Coline redonne un peu de couleurs à la gastronomie locale. « J’avoue que je sors beaucoup moins maintenant parce que le temps passe vite, parce que la vie la famille est très prenante. Mais je trouve qu’il y a encore beaucoup d’ouvertures quand même. Il y a Toma, un restaurant qui vient d’ouvrir, c’est un copain qui le tient et on y est allé samedi dernier et c’est très bien. Il y a aussi Belle de Mars et tant d’autres petites tables dont tout le monde parle et je me dis qu’il faudrait qu’on y aille ».

« Il y a beaucoup de nouvelles tables qui s’ouvrent qui ont des identités particulières. Ces maisons ont un vrai chef derrière. Tout ceci attire du monde et évidemment c’est génial pour Marseille »

« Ce que j’aime, c’est un peu le le côté varié des restaurants, c’est-à-dire qu’il n’y en a pas deux qui font la même chose. J’ai l’impression que maintenant les restaurants sont hyper attentifs aux produits, aux circuits courts, à la saisonnalité. Quand je vois tous ceux qui se sont installés, je dis que c’est peut-être bien si on passe un peu la vitesse supérieure. Du coup, chacun doit œuvrer pour ne pas se faire oublier, se remettre en question et s’intéresser aux tendances. Il faut aller voir un peu à droite, un peu à gauche, parler, se nourrir de l’expérience de ses collaborateurs parce que ça fait aussi partie du truc ». Classement La Liste 2025

Signature, 180, rue du Rouet, Marseille 8e arr. ; infos au 04 65 85 53 48.