Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

Bar à pâtés.- La maison Loko lance son bar à pâtés en croûte ce samedi 16 novembre. La carte ? Cinq recettes salées qui seront vendues à la tranche, en moitié ou entières : plumes estivales (canard, artichauts, figues), tradition provençale (aux pieds-paquets), les saveurs des calanques (poulpe, pastis, fenouil), soleil d’hiver (cochon, oranges confites, amandes, picon) et automne croquant (volaille, marrons, noisettes). Le prix au kilo varie de 38 à 50 €. Deux recettes sucrées  complètent l’offre (45 € en entier pour 10/12 parts) et en demi (25 €) : sommets enneigés (marron, cassis, vanille) et Noël en Provence (madeleine, calissons, oranges confites, fleur d’oranger).
Maison Loko, 40, cours Julien (6e arr.), du lundi au samedi de 9h à 19h. Commandes et livraisons ici.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Magazine

Les clefs d’or du Sofitel Marseille-Vieux-Port ouvrent toutes les portes

Silvi et Christian, les deux clefs d'or du Sofitel Marseille-Vieux-Port

Les deux font la paire. D’eux, on dit qu’ils détiennent les clefs de la ville, les clefs qui ouvrent toutes les portes. Christian Piq et Silvi Shkembi sont les deux clefs d’or du Sofitel Marseille Vieux-Port, une profession rare, ils ne sont que 380 en France, qui excite toutes les curiosités et fait naître tous les fantasmes. C’est à eux que s’adressent les clients lorsqu’ils souhaitent réserver un restaurant, connaître le meilleur bijoutier de la ville, trouver des places pour l’OM à la dernière minute… En résumé : satisfaire les petits ou grands caprices d’une clientèle rarement contrariée. « Attention, on ne dit pas oui à toutes les demandes, nous ne sommes pas magiciens, tempère Silvi Shkembi. On s’efforce de répondre aux demandes voire proposer une alternative ».

Concierges d’hôtel, les clefs d’or sont membres d’une association internationale, fondée à Cannes en 1929. Pour être membre de l’association, il faut être parrainé par trois clefs d’or déjà membres de l’association depuis au moins 3 ans, avoir soi-même 5 ans d’expérience dans le métier et avoir une bonne culture générale. « Notre charte définit un niveau exigeant de qualité de service et exige de l’entraide entre nous. Quand un client demande quelque chose qui sort de notre zone de compétence ou de connaissance, nous en appelons à un confrère pour qu’il nous  aide », confie Christian Piq, 32 ans de métier au compteur.

Le pins au revers des vestes des clefs d'or dans les palaces

« Nous sommes tenus au secret. On nous dit des choses, nous ne répétons rien. Finalement, c’est plus une règle de vie qu’une règle professionnelle »

Silvi Shkembi

Pour staisfaire les souhaits des clients du Sofitel, Silvi et Christian, disposent d’un carnet de contacts avec les pharmacies de garde, les médecins qui se déplacent, des infirmiers, des chauffeurs, des dogs sitters, des baby sitters… « Pour un minitre d’un pays de l’Est qui avait oublié son costume, nous avons demandé à un tailleur de confectionner un costume durant la nuit pour que le ministre puisse faire son discours le lendemain », se rappelle Christian. Les deux hommes fouinent, cherchent, débusquent les bons plans, les meilleures adresses pour conseiller au mieux leurs hôtes… Un métier que Silvi, ex-danseur du ballet national de Marseille, arrivé d’Albanie en 2009, ne connaissait absolument pas. « Je suis venu là par hasard, en répondant à une annonce, reconnaît pour sa part Christian. Après 2 ans en Savoie, j’avais un diplôme en hébergement-hôtellerie. J’ai commencé au Novotel-Vieux-Port ».

Silvi et Christian, les deux clefs d'or du Sofitel Marseille-Vieux-Port

« Pour les gens qui voyagent, nous retrouver au Sofitel, c’est aussi un repère »

Christian Piq

Des 5 étoiles aux palaces, les concierges clefs d’or s’imposent tout à la fois des règles morales et déontologiques : ils n’acceptent pas d’argent « pour service rendu », assurent leur rôle de « vitrine » en proposant un service haut de gamme garant de la réputation de leur employeur et cotisent 160 € par an pour demeurer membres de leur association. « Nos salaires ne sont pas imposés par une quelconque grille professionnelle, assure Christian. Ils sont décidés de gré à gré entre l’employeur et nous ». Assistés de Lionel, les deux hommes espèrent que bientôt, ce dernier les rejoindra au sein de l’association et deviendra le troisième clefs d’or du Sofitel Marseille-Vieux-Port.

De son aîné, Silvi dit qu’il est « très fort sur tout ce qui touche à l’OM, son histoire ou sa faculté à trouver des places à la dernière minute. Et puis son accent marseillais nous aide à réserver des places dans les restaurants car quand c’est moi, avec mon léger accent albanais, on me raccroche au nez ». Deux personnalités différentes, deux styles et deux façons d’exercer un métier pour un seul et même objectif : donner le sourire aux clients du Sofitel Marseille-Vieux-Port. Une autre vitrine de l’accueil marseillais…

Sofitel Marseille Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 91 15 59 00.
instagram Infos via Instagram

 

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