Marseille

► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Marseille

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

 

Crillon-le-Brave

La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

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Magazine

Coline Faulquier à la barre de l’ Epuisette au 1er janvier 2025

Coline Faulquier

Ce jeudi 31 octobre 2024, le Grand Pastis a publié l’annonce concernant la décision de AMPM de ne pas renouveler la concession d’exploitation du restaurant l’Epuisette dévolue à Monsieur Bernard Bonnet depuis 1976. La décision lui a été notifiée le 22 octobre 2024 par courrier signé de M. Didier Reault,  vice-président de la Métropole délégué à la mer et au littoral. 
Ce sont le groupe The Social Club associé à la chef Coline Faulquier qui remportent donc la procédure de sélection pour l’exploitation du restaurant gastronomique situé au port du Vallon des Auffes, à Marseille.
Denis Allegrini, Audrey et Christophe Chalvidal – président, directrice des hébergements et directeur général associés de The Social Club – et Coline Faulquier annoncent qu’ils exploiteront
L’Epuisette à compter du 1er janvier 2025.
La chef marseillaise de cœur et d’adoption, fondatrice du restaurant Signature – et le
groupe se lancent dans cette nouvelle aventure.
« Nous sommes très heureux d’accompagner Coline Faulquier dans ce projet exceptionnel de par son cadre et son environnement. Nous avons répondu par la voie classique à une procédure de sélection comme il est d’usage de le faire et dont les critères de jugement sont clairs. Jugés sur des critères bien précis, qu’ils soient relatifs à la qualité, à l’éco-responsabilité, aux aspects sociaux et économiques, nous avons tenu à y répondre de
manière très détaillée, précise Denis Allegrini qui promet, par ailleurs, que l’ensemble des emplois seront conservés.
Et Coline Faulquier de compléter : – Nous restons aujourd’hui concentrés au déploiement et à la continuité de ce beau projet. »

Coline Faulquier a l’ Epuisette, emplois conservés,continuité assurée

« C’est une grande satisfaction que de me lancer aux côtés de The Social Club dans cette nouvelle aventure. J’ai à cœur de faire rayonner ma ville et son territoire et de faire perdurer l’esprit de l’Épuisette, tout en y apportant
un nouveau souffle« , complète la chef.
Pour révéler et sublimer cet écrin, c’est accompagnés du cabinet d’architectes Ateliers A+, partenaire historique du Club, qu’ils entreprendront dès le début d’année un lifting architectural des lieux, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur « afin de mieux intégrer la bâtisse dans son environnement ».

Qui se cache derrière The Social Club ?

Porté par Denis Allegrini, Audrey et Christophe Chalvidal, The Social Club trace les contours d’une hospitalité réinventée, qui incarne des valeurs « plus pures, plus humaines« . Chacune des enseignes-destinations du groupe illustre sa vision d’un luxe sensible et sensé, où l’expérience est reine. « Obstinément esthètes, nous mettons un point d’honneur à cultiver avec goût un certain art du beau et du bon, jusque dans les moindres détails. Avec passion, nous suscitons d’inoubliables émotions, pour faire battre les cœurs, plus fort », déclare le triumvirat pour se présenter. Aujourd’hui, The Social Club représente une collection de 4 hôtels et 6 restaurants et  points de vente situés à Nîmes, Paris, dans la Drôme, dans les Alpilles et sur le site du Pont du Gard.


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