Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Votre marché pour 6 personnes : 20 cl de lait ; 40 g de sucre en poudre ; 140 g de beurre demi-sel ; 2 œufs ; 560 g de farine ; 1 pincée de sel ; un demi paquet de levure chimique ou du bicarbonate ; 1 bain de friture et du sucre glace (à volonté).
On y va : dans une casserole, déposer le lait, le sucre et le beurre. Faire chauffer l’ensemble à feu doux. Battre les œufs en omelette. Dans un grand saladier, verser la farine, le sel, la levure, les œufs battus et le lait chauffé. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon, pendant 4 heures à température ambiante et sans courant d’air. Etaler finement la pâte, découper des losanges ou d’autres formes. Cuire dans un bain de friture. Saupoudrer de sucre glace.
Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel
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