Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min / Repas : 2 heures
Votre marché pour 4 personnes : 1 pot de confiture de lait ; 5 poires bien mûres ; 1 cuillère à soupe d’amandes effilées torréfiées
Pâte brisée : 250 g de farine ; 125 g de beurre demi-sel ; 60 g de sucre en poudre ; 1 jaune d’oeuf ; 5 cl d’eau à température ambiante ; 1 pincée de sel
Sirop : 1 litre d’eau ; 200 g de sucre blanc ; 1 citron ; 2 feuilles de gélatine.
On y va : commençons par la pâte brisée. Préparer votre pâte 1 heure avant. Dans une jatte (ou si vous préférez sur un plan de travail), tamiser la farine, creuser un puits et déposer le beurre
coupé en morceaux, le sucre, le jaune d’oeuf, l’eau, puis le sel. Mélanger du bout des doigts, puis former une boule. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
Bonus : goûtez notre recette des fudges à la ganache chocolat…
Photo F. Hamel
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