Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Mes recettes

Des cookies chocolat et noix de pécan

cookies chocolatPréparation : 20 min / Repos : de 4h à une nuit / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 10 gros cookies : 260 g de sucre de canne complet ; 1 pincée de vanille en poudre ; 1 grosse pincée de fleur de sel ; 250 g de beurre salé fondu ; 2 œufs fermiers ; 470 g de farine ; 200g de noix de pécan torréfiées et 200 g de pépites de chocolat noir. Facultatif : une cuillère à soupe de cacao à 99% de cacao.

On y va : dans la cuve d’un robot, mélangez le sucre avec la vanille en poudre. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien pour obtenir une crème, et, en continuant à mélanger, ajoutez les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez ensuite la farine et le sel en une seule fois et malaxez soigneusement. Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les avec les pépites de chocolat. Finissez par pétrir à la main en ajoutant le cacao en poudre si vous voulez renforcer l’intensité du chocolat dans le biscuit. Formez des boules de 180 g environ, sans qu’elles soient trop régulières.
Placez au congélateur toute la nuit ou 4 h minimum. Le lendemain, préchauffez le four à 215°C. Faites cuire les cookies chocolat  de 12 à 15 min. Il faut qu’ils soient encore mous à leur sortie du four. Les cookies chocolat durciront une fois refroidis.

Bonus : la version salée est idéale pour l’apéritif.

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