Préparation : 20 min / cuisson : 25 min crumble express
Votre marché pour 4 personnes : 800 grammes de fruits d’été (nectarines, abricots, pêches) ; 150 g de beurre mou ; 150 g de farine ; 70 g de sucre roux ; 6 spéculoos (environ 50 g).
On y va : préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les spéculoos émiettés. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse. Laver et dénoyauter les fruits. Les couper en morceaux. Déposer les fruits dans un plat à gratin et les parsemer de pâte à crumble. Enfourner pendant 20 à 25 min en surveillant la cuisson. Déguster ce crumble express accompagné de crème fraîche épaisse ou d’une quenelle de glace (vanille, nougat, yaourt, etc.) ou de sorbet (citron, framboise, mangue, etc).
Bon à savoir : apparu il y a 5 000 ans, l’abricot est très populaire. Les variétés se sont développées au fil des années, multipliant les textures et les saveurs. Cultivé dans le sud-est de la France, l’abricot est au sommet de sa forme en juin, juillet et août. Riche en nutriments essentiels, il se décline dans des recettes aussi bien sucrées (comme notre crumble express) que salées.
Bonus : le crumble à la tomate aura aussi beaucoup de succès.
Photo Amélie Roche-Interfel
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