►Gérald Passédat lance Bain Bain, son kiosque de plage 100% gourmand Installé à l’entrée du Petit Nice (anse de Maldormé), ce kiosque proposera chaque semaine, du jeudi au dimanche une carte de délices à emporter. Sandwiches aux saveurs estivales, pan bagnat d’Endoume, salade d’Orient ou de Mykonos, tous ces petits mets sont réalisés dans les cuisines du chef et proposés dans des packs éco-responsables.
Côté sucré, on craque pour le panini à la pâte de noisette, pour le cookie à la pistache ou chocolat, sans oublier l’irrésistible part de cake et les glaces, pour les plus sages, des fruits de saison. Pour se désaltérer pendant les heures chaudes, extractions de jus maison à choisir selon ses envies (revitalisant ou énergisant), smoothie ou kombucha, sans oublier les éternels sodas.
L’équipe de Bain-Bain sensibilisera les clients qui dégusteront sur le rocher, aux gestes écolo pour préserver l’environnement des déchets. Par ailleurs, elle veillera à la propreté des lieux en faisant quotidiennement le tour du rocher et ramassera les déchets éventuels.
• Tarifs : salé à partir de 9 € et sucré à partir de 4 €. Infos auprès du Petit Nice, anse de Maldormé / corniche J.-F. Kennedy 7e arr. ; 04 91 592 592

► Stand-up 360° au Cloître.- Le samedi 29 juin, Affaire de Comédie prend ses quartiers au Cloître pour un spectacle inédit. Les meilleurs humoristes de la scène marseillaise (Baba Rudy, Jo Brami, Nash, Yassir BNF, Kevin Chiocca) se succéderont sur une scène centrale au cœur du patio du Cloître pour une performance à 360° ! Restauration sur place dès 19h30 au restaurant Les Jardins du Cloître. Sous la férule du chef Valentin Small, le restaurant bistronomique proposera plusieurs assiettes variées façon street-food entre terre, vert et mer, dans un format convivial. La restauration sera réalisée sur un modèle street-food, vous n’avez pas besoin de réserver votre repas au préalable.
• Le Cloître, 20 Bd Madeleine Rémusat, 13013 Marseille – Parking gratuit sur site. Billetterie ici.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

► Château Calissanne, rendez-vous Villa Bellevue.- Outre son activité viticole et oléicole, château Calissanne a ouvert en 2022 la Villa Bellevue, qui fut la maison du régisseur du domaine dès 1884. Aujourd’hui, cette bâtisse de l’époque Nabi offre une vue dégagée sur l’étang de Berre et Sainte-Victoire. Elle est devenue un lieu de réception pour les événements d’entreprise ou familiaux. Tout au long de l’été, la Villa Bellevue accueillera des soirées à thème où les participants profiteront d’une ambiance conviviale tout en admirant le coucher de soleil. Un verre de vin de la propriété sera offert à chaque participant. Soirée Independance day le 4 juillet, soirée Dolce vita le 12 juillet, soirée Signature cocorico le 14 juillet, soirée blanche le 18 juillet etc.
• Tarifs, dates et réservations en cliquant ici

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Art de vivre

Dalloyau Marseille se relooke pour fêter ses 10 ans

Il y a 2 mois

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grandpastis

3 minutes de lecture

La brasserie-restaurant et salon de thé Dalloyau Marseille fête ses 10 ans

55 salariés accueillent les clients du restaurant ouvert 7 jours sur 7 et 362 jours par an. 4 employés sont d’origine ukrainienne et ont été recrutés dès leur accueil en France pour être formés aux métiers de la restauration. 45 € C’est le panier moyen dépensé par client au sein du restaurant.

La galerie commerciale des Terrasses du Port fête ses 10 ans cet été, la brasserie-restaurant et salon de thé Dalloyau aussi. Pour célébrer ce cap, son propriétaire indépendant, Jean-David Cohen, détenteur exclusif de la franchise Dalloyau dans le quart Sud-Est de la France a souhaité procéder à une rénovation complète, des cuisines à la salle, en passant par sa terrasse avec vue sur la rade et le port autonome. Le chantier, d’un montant avoisinant le million trois cent mille euros, a duré 2 mois « et s’est achevé avec 4 jours d’avance », se réjouit Jean-David Cohen.
Au coeur des motivations qui ont inspiré le relookage de cette brasserie unique dans son genre : le désir de raviver le lien entre les clients et l’ADN de la marque.

Le style français

Vénérable maison parisienne, Dalloyau cultive le goût du savoir-recevoir depuis 1682. Charles Dalloyau, son fondateur, œuvrait au titre d’officier de bouche au service de Louis XIV. C’est son descendant, Jean-Baptiste Dalloyau, qui en 1802, inspiré par les modes de vie apparus au lendemain de la Révolution Française, fondera la première maison de gastronomie.

Dalloyau aux Terrasses du Port avec Philippe Zerah et Jean David Cohen — Philippe Zerah et Jean-David Cohen

La salle principale a été habillée de l’œuvre de l’artiste franco-japonaise Miki Lowe : une ré-interprétation de la toile de Jouy où chaque détail évoque le style français teinté de détails typiquement marseillais. Le lustre du restaurant, en albâtre, demeure tandis que le mobilier a été entièrement renouvelé avec des couleurs chaudes pour renforcer l’esprit traditionnel et chaleureux de la brasserie.
Quant aux habitués, qu’ils se rassurent, il retrouveront Philippe Zerah, l’homme orchestre de l’enseigne, ce génie du service sans qui Dalloyau Marseille ne cultiverait pas la même âme.

Dalloyau à la sauce marseillaise

A la carte, les panisses à la crème d’ail noir et les mezzés ouvrent les festivités d’un repas partagé. Côté plats : des salades (la fameuse César), et des spécialités intemporelles (picahna de boeuf Angus, confit d’agneau au miel, filet de daurade royale façon bouillabaisse) demeurent parmi les stars du genre. Parmi les nouveautés, une terrasse intérieure prend place devant le restaurant, dans l’allée du centre commercial, proposant une autre expérience culinaire avec une carte de boissons, de pâtisseries et les nouveaux cakes et cookies créés par la maison.
Pour les visiteurs de passage, il faudra absolument goûter l’Opéra (recette de 1955) et la coupe glacée Dame blanche qui doit tout à sa chantilly dense et à son chocolat coulant chaud inimité. Nouveauté pour les 10 ans : la religieuse-profiterole noyée de chocolat et chantilly se partagera à deux pour espérer en voir le bout… Enfin, une vitrine occupant une grande partie de l’entrée du restaurant permettra à ceux qui sont pressés d’emporter un peu de l’esprit maison chez soi.

Dalloyau, les Terrasses du Port, 9, quai du Lazaret, Marseille 2e arr. ; infos au 04 91 45 75 11. Ouvert tous les jours de 10h à 23h.

Photos Anne Sophie Nival et le GP