► Noël Baudrand, le chef du Capucin (Mercure Canebière) vient de mettre au point une collection de 6 canné’ oh, un joli clin d’œil aux cannelés cramés au four. « Ils sont proposés l’après-midi pour le thé ou le café et peuvent aussi être emportés à la maison, explique le chef. Ils sont cuisinés tous les jours et il faut les consommer en moins de 24 h pour apprécier leur croustillance et leur fondant ». Un canné’ oh à l’anis, à la fraise, au citron, au café, au caramel cacahuète et un choconoisette : on a l’embarras du choix. « Charlotte ma compagne est bordelaise et marseillaise depuis 14 ans. C’est une grande gourmande pour qui ce n’est jamais assez alors ces cannelés ‘garnis et enrichis’, je les lui dédie », dit Noël Baudrand. Goûters gourmets en vue !
Le grand marathon des fêtes débute. Déjeuners, dîners, apéros, buffets… Les occasions de clore l’année et de fêter Noël ne vont pas manquer avec un gros coup de mou à la clef. Avant de se jeter dans le grand bain, voici quelques conseils pour passer entre les gouttes et se régaler tout en ménageant sa santé. infusions
Le gingembre, l’allié des lendemains difficiles.- Réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, le gingembre est un remède naturel idéal pour apaiser les nausées et stimuler la digestion. Une infusion de gingembre frais, associée à un peu de miel et de citron, peut aider à soulager les sensations de lourdeur après un repas trop riche. La camomille pour calmer les ballonnements.- La camomille est reconnue pour ses vertus apaisantes et antispasmodiques. Une tasse de camomille après le dîner permet de détendre le système digestif et de prévenir les ballonnements. Pour un effet renforcé, vous pouvez y ajouter une pincée de graines de fenouil. Petit plus : cette plante fait dormir (comme le tilleul et la verveine), génial si vous galérez pour vous endormir.
Le thym, un antiseptique naturel aux multiples bienfaits
En plus de relever les plats de fête (gigot d’agneau), le thym est un véritable allié pour la digestion. Ses propriétés antiseptiques aident à prévenir les infections et à nettoyer le système digestif. Riche en composés phénoliques, le thym stimule également la production de bile, favorisant ainsi la dégradation des graisses et une meilleure assimilation des aliments. Une infusion de thym, préparée avec une branche fraîche ou une cuillère à café de feuilles séchées, peut être consommée après les repas pour apaiser les troubles digestifs, réduire les ballonnements et soulager les crampes intestinales. De plus, son effet tonifiant sur l’organisme en fait une boisson idéale pour se remettre des excès.
La Provence, terre d’ infusions
Bien sûr, on ne saurait trop vous conseiller de partir ramasser du thym et du romarin pour vos infusions dans les Alpilles, sur le massif de Sainte-Victoire, au Garlaban ou dans la plaine de la Crau mais si vous avez la flemme, voici quelques adresses pas trop loin…
Arom’Aix, herboristerie, 60, rue des Cordeliers, à Aix ; infos au 04 42 91 29 91
Pharmacie Naturessence, 563, route du Puy Sainte-Réparade, à Aix ; infos au 04 42 21 76 50
Pharmacie herboristerie du Père Blaize, 4, rue Méolan, Marseille 1er ; infos au 04 91 54 04 01
Pharmacie des Ateliers, 49, route de Crau à Arles ; infos au 04 90 96 08 92.
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