► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
• Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

► La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
• La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

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Vers une fermeture de l’ Epuisette : la Métropole a tranché

Il y a 21 heures

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grandpastis

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fermeture de l'Epuisette : la lettre envoyée par le restaurant

Bernard Bonnet en a affronté des rumeurs (lire ici) mais ici, il s’agit bel et bien d’une réelle menace sur son restaurant familial. Dans une lettre publiée en cette extrême fin du mois d’octobre, dont nous révélons un extrait, le propriétaire du restaurant étoilé du Vallon des Auffes qualifie d’ « inique » la décision d’AMPM, Aix-Marseille Provence métropole d’exiger la fermeture de l’ Epuisette… En d’autres termes, de ne pas renouveler l’autorisation d’exploitation du site. fermeture de l’ Epuisette
On devine la menace suffisamment grave pour faire sortir le loup du bois et en appeler aux clients, fournisseurs et autres partenaires pour sauver le restaurant étoilé au guide rouge depuis 22 ans. Pour Guillaume Sourrieu, le chef, l’inquiétude est vive. Que va-t-il advenir de cet établissement ? Quid des emplois ? Quel va être le calendrier des futurs événements ? Ce matin du 31 octobre, aucune référence à la menace ne pointait sur le compte Insta du restaurant, ce qui en dit long sur l’état d’inquiétude de l’équipe. Dans l’entourage de Didier Reault, élu métropolitain en charge du littoral, on annonce que le site sera confié à la chef marseillaise Coline Faulquier à partir du 1er janvier 2025. Entre le droit, revendiqué par Bernard Bonnet, de défendre 22 emplois et celui de la Métropole qui rappelle que le « site appartient à l’état et qu’il est inaliénable« … deux conceptions s’affrontent. Rendez-vous au tribunal ?