Marseille

Slow vino les 18 et 19 mai.- Thierry Doulmet est un « artisan vigneron » en Ardèche et produit depuis plus de 20 ans des vins nature. Il est aussi secrétaire de l’association des vins Sains, des vins sans aucun intrant, ni sulfite ajouté. Membre de l’association des vins Slow Vino (vins nature avec élevage d’au moins 48 mois jusqu’à plus de 20 ans), il sera à Marseille les 18 et 19 mai prochain. « Notre association est unique au monde, car on entend trop souvent dire que les vins nature ne se conservent pas. Eh bien nous, chez Slow Vino on fait goûter le contraire aux professionnels comme au grand public ! ». Deux jours durant, 10 vignerons de France et d’Italie viendront à Marseille pour faire découvrir des vins nature de 4 à 20 ans d’âge. « Après cette nouvelle expérience avec des vins de garde nature, il y a de fortes chances pour que vous les regardiez différemment ! », s’exclame l’ami ardéchois. Les vignerons seront présents pour tout nous expliquer sur la manière dont ils travaillent et la spécificité de leur terroir. Le restaurant partenaire Tumulte sera de la fête, les deux jours durant.
Tumulte 2, rue Pastoret, 6e arr. (09 78 80 84 87). Infos auprès de Thierry Doulmet au 06 81 82 52 73.

Provence

► Le guide Gault & Millau est en plein tour de France. Dans chaque région, le guide choisit une ville étape et a choisi Nice récemment pour présenter le contenu de son millésime 2025, avec un zoom sur la région Sud évidemment.
Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat
Grand de Demain : Edgar Bosquez, restaurant Ekume à Marseille
Jeune Talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, restaurant Soléa à Aups
Techniques d’excellence : Richard Toix Le Charlie – Domaine Bella Vista à Porticcio
Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Christophe Gavot, restaurant La Villa Gallici à Aix-en-Provence
Terroir d’exception, Julien Allano, restaurant Ju – Maison de Cuisine à Bonnieux
Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, restaurant Le Seize à Arles
Pâtissier Floriane Grand au Blue Bay Marcel Ravin de Monaco
Sommelier, Claire Trimolet, restaurant Pollen à Avignon
Accueil Oasis du Petit Galibier à Saint-Zacharie
Jeune talent en salle : Elise Chanclou au château de La Gaude – Le Art à Aix-en-Provence

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Art de vivre

Festival Ventoux Saveurs 2021 : cinquante journées d’itinérance gourmande

Avec quelque 50 jours d’étalement, le festival Ventoux Saveurs 2021 apparaît comme le plus étiré des festivals du Vaucluse, sinon de Provence. Destiné à valoriser les us et coutumes d’un parc naturel régional de 86 000 hectares, englobant 35 communes et 88 215 habitants, ce rendez-vous proposera cette année plus de 80 animations. Pour cette 14e édition, le programme est ponctué par de grandes fêtes de terroir chaque week-end, des événements villageois qui vous aideront à connaître l’identité rurale du Ventoux et vous permettront de remplir le panier de bons produits locaux. « Pour moi, le Ventoux Saveurs marque le moment de la rentrée, explique Bruno qui habite Lioux entre Gordes et Apt. Tous les ans, je vais chez Emilien et Emilie Bonnet au GAEC des Cabanes, leur viande d’agneau est délicieuse et les enfants se régalent ». « A l’heure où on parle de circuits et de produits certifiés, ce festival est une garantie de qualité, c’est pour ça qu’on participe à quelques événements, ajoute pour sa part Elisabeth, marseillaise qui possède une résidence secondaire familiale à Sault. Ce sont des week-ends nature auxquels je tiens pour mes enfants qui vivent en ville et qui ont besoin de se reconnecter à la ruralité ».

Temps forts et coups de cœur
Dans la sélection du Grand Pastis, citons la 4e édition de Puyméras Saveurs les 11 et 12 septembre qui réunira 13 producteurs et transformateurs du village avec de nombreuses portes ouvertes dans des élevages (caprins, ovins..), la découverte d’une dizaine de domaines viticoles AOC Ventoux, pléthore de temps artistiques avec des conteurs, des musiciens en lien avec l’opération « Brin de Culture » du réseau Bienvenue à la Ferme, et le « Fascinant Week-end » du 14 au 17 octobre pour célébrer l’AOC ventoux.

Sept dimanches durant, les grandes fêtes du terroir vous aideront à cerner les contours gastronomiques du parc naturel régional du Ventoux :

  • dimanche 26 septembre : Savoillans – La fête des éleveurs et du cheval en Ventoux
  • dimanche 26 septembre : Pernes-les-Fontaines – 8e marché au miel et aux saveurs
  • dimanche 10 octobre : Saint-Trinit – champignons en fête
  • dimanche 17 octobre : Montbrun-les-Bains – courges, potirons et Cie
  • dimanche 24 octobre : Sault – La fête des Saveurs d’automne
  • du vendredi 29 octobre au dimanche 31 octobre : Vaison-la Romaine – Les rencontres gourmandes
  • dimanche 31 octobre : Revest-du-Bion – La fête de la Châtaigne.

Pour tous les curieux et passionnés , allez vite découvrir le programme du Festival Ventoux Saveurs 2021 sur le sité dédié.

Viande d’agneau au Gaec les Cabanes, Émilien et Émilie Bonnet, 84220 Lioux ; infos aux 06 64 84 02 01 / 04 90 74 03 99

Photos A. Hocquel – VPA

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