Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Aix et Salon

► Ice Ice baby.- La chaîne Bioburger lance une édition limitée estivale avec son Ice BB Crush, un sundae savoureux au goût de Kinder Bueno. Cette création gourmande est disponible dès maintenant et jusqu’à début novembre. La recette est composée d’ingrédients sélectionnés (mais néanmoins industriels) : un lait bio équitable d’origine française, une pâte à tartiner Nocciolata Bianca signée Rigoni di Asiago et des billes croustillantes au chocolat de la marque française Happy Hours. Une recette à déguster aussi en milkshake : pour les amateurs de fraîcheur à siroter, l’Ice BB Crush offre la même intensité et la même gourmandise, à déguster selon vos envies.
De 4,50 €à 6 €. Chez Bioburger, 2, rue de l’Opéra à Aix et place Jules-Morgan à Salon-de-Provence

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

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Grand prix de la RVF : château La Coste lauréat du prix de l’œnotourisme

montage La CosteLe château La Coste et son projet oenotouristique unique en France viennent d’être récompensés par la Revue du Vin de France. Dans cette propriété viticole de 200 hectares (dont 123 de vignes), le dialogue art/architecture/design/ tourisme et vins s’écrit chaque jour avec originalité depuis 10 ans. Le propriétaire, l’Irlandais Patrick McKillen, invite chez lui chaque année,  architectes et artistes du monde entier, à créer des œuvres inédites qui s’intègrent de façon magistrale dans le paysage.
Le domaine est ouvert au grand public et accueille près de 75 000 visiteurs par an, conquis par cet incroyable musée à ciel ouvert. Château La Coste, c’est aussi un café-restaurant (lire la critique de notre dernier repas ici) , une librairie, des ateliers de dégustation et d’initiation à la viticulture biologique et biodynamique, des concerts, du cinéma sous les étoiles, des visites de nuit…

En 2016, un hôtel organic 5 étoiles sera construit sur les terres du domaine
et sera garanti 0% impact environnemental

Tadao Andō a dessiné le grand bâtiment, Jean Nouvel les chais.  Sont exposées parmi la centaine d’œuvres celles de Louise Bourgeois,  Jean-Michel Othoniel, Frank Owen Gehry, Richard Serra, Lee Ufan et bientôt, les œuvres des architectes Oscar Niemeyer et Renzo Piano.
Ont ouvert cet été un potager signé Louis Benech, des maisons de Prouvé « remontées » ainsi qu’une très ancienne maison de thé vietnamienne. Bientôt, un hôtel cinq étoiles organic sera érigé dans la propriété. Les premiers coups de pioche viennent d’être donnés pour une ouverture fin 2016.
Le vignoble mené en bio est en conversion biodynamie. Il est dirigé par Matthieu Cosse, l’un des hommes de la vigne et du vin les plus doués et réputés de sa génération. Château La Coste produit 15 cuvées différentes (cinq rouges, cinq blancs et cinq rosés) : les Pentes Douces en rouge et blanc ; la Cuvée Lisa en rouge, blanc et rosé ; le Grand Vin en rouge, blanc et rosé ; Frigousse en rouge, blanc et rosé ; la Première Cuvée en rouge et blanc ; la cuvée Bellugue rosé et le Rosé d’une nuit.

Infos visites : promenade Art & Architecture, entrées  libres ou visites guidées (sur réservations)
toute l’année entre 10h et 19h (17h en semaine en hiver), durée de la visite : environ 2 h.
Tarifs visite guidée :  15, 12 €. Visites du caveau : 12 et 10 €. Infos au  04 42 61 92 90.

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