Après le départ de Sylvestre Wahid des cuisines de l’Oustau de Baumanière, et les soubresauts que cette annonce avait provoqués en 2014, le propriétaire...
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Semaine faste pour le lycée hôtelier de Marseille-Bonneveine. Après la nomination de Henri Di-Nola au titre de Meilleur ouvrier de France Barman (lire ici), ce...
Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 4 oignons rouges ; 12 tranches de viande des Grisons ; 125 g de mozzarella de bufflonne...
Si vous connaissez bien Christophe Negrel, il sera tout fier de vous parler de son projet de réaménagement et de redécoration de son restaurant. Ambiance...
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 3 bananes ; 200 g de farine de riz ; 50 g de farine de manioc ou farine de tapioca ; 1...
Préparation : 10 min / Cuisson : 40 min Votre marché pour 6 personnes : 200 g de riz rond ; 1 gousse de vanille ; 75 cl de lait entier ; 25 cl de crème liquide...
C’était mercredi 4 février dernier, il était 18 heures. Le marseillais Henri Di-Nola, enseignant au lycée hôtelier de Marseille-Bonneveine était sacré...
Après deux jours d’épreuves au lycée hôtelier François-Rabelais de Dardilly (Rhône-Alpes), le président de la classe Cuisine-Gastronomie, Alain Ducasse, a...
Il a ouvert son petit restaurant il y a quelques mois à peine et, pétri d’humilité, badigeonné de discrétion, Malcolm Gardner compte sur son seul travail...
Clément Higgins est un pâtissier qui n’existe pas. Ne cherchez ni son magasin ni son site web, il n’en a pas. En revanche, on peut goûter ses...