Marseille

Mon Gâté pour se régaler en un éclair.– Le spécialiste du chou innove et propose désormais une formule déjeuner avec une gamme d’éclairs salés ! Du gravlax de daurade-cream cheese et fines herbes yuzu et pickles en passant par les magrets de canard séchés crémeux de butternut-marrons et agrumes figues en deux façons, on se régale. Et avec ça ? Un réconfortant petit velouté d’accompagnement. La formule végé est délicieuse (pommes de terre au beurre fumé-crémeux au reblochon, pickles). Un petit chou en guise de dessert (le Prince du Piémont à la crème de noisettes est délicieux) et nous voilà prêts à affronter l’après-midi !
• Mon Gâté, café-choux, 8, rue du Jeune Anacharsis, Marseille 1er. Formule déjeuner 26 €.

Bouches-du-Rhône

Naissance d’un cru.- L’information a fuité sur les réseaux sociaux le 6 février dernier. On a appris la reconnaissance en cru de la dénomination géographique complémentaire (DGC) Sainte-Victoire pour l’appellation Côtes-de-Provence. Seuls les vins en rouge et rosé sont concernés. Le premier cru des Côtes de Provence, c’est peut-être un détail pour vous, mais pour les vignerons de Sainte-Victoire ça veut dire beaucoup. Cette classification en cru marque le résultat de 33 ans de mobilisation pour l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire qui réunit actuellement 350 producteurs sous la houlette de Jean-Jacques Balikian.

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

Suis-nous sur les réseaux

5e Arrondissement Marseille Restaurants en Provence

Chez Krisbikaju, un régal de crêpes du déjeuner au goûter

Le souvenir de cet ancien pressing de quartier s’est évaporé au milieu des vapeurs d’acétone et d’essence F. Depuis le mois de mai dernier, Krisbikaju distille sa bonne humeur et son esprit pop sur les trottoirs de Chave. Après des années itinérantes, Julie a scellé ses crêpières derrière ce petit comptoir qui lui permet de garder un œil bienveillant, sur ses clients. « J’ai été saisonnière d’hiver pendant 9 ans et puis j’ai décidé d’arrêter », raconte-t-elle. Des sommets au quais de Seine, Julie a aussi conduit un triporteur à Paris et vendu des crêpes, « je faisais mon litre de pâte par jour et je vendais ». De la terre à la mer, Julie a tenu un chalet de Noël plusieurs années durant sur le cours Mirabeau et a aussi vendu des glaces sur deux bateaux dans la rade des îles du Frioul… Et puis un jour, la joviale blonde a fini par jeter son dévolu sur le boulevard Chave.

Des galettes à la Sôcisse de Marseille

Chaque semaine, une galette : en ce moment c’est fromage à raclette-chutney d’oignons et jambon cru. Aussi irréprochable qu’appétissante, l’impétrante affiche des bords croustillants et un cœur tout chaud, souple et gourmand. Une soupe de lentilles corail au cumin réchauffe les cœurs et les mains qui enserrent la verrine. Et avec le café ? Une toute simple sucre-citron suffira à sa mission.

Krisbikaju, clin d’œil à la fratrie

L’adresse est prise d’assaut, les minots se régalent de la galette jambon-œuf-fromage : – Et quand ils me demandent une recette particulière, je la leur fais, ils sont contents et ça me fait plaisir », confie Julie. A leur façon de sourire, parler et passer commande, on devine les habitués de la première heure. Julie parle à chacun, et Julien, son meilleur ami est venu lui prêter main forte. Les deux s’amusent, la bonne humeur est contagieuse. Une bière Aquae Maltae, un cidre breton de la famille Sorre hydratent les plus assoiffés. 

La fête commence le matin avec un bon café et se poursuit l’après-midi en mode goûter. « On a une clientèle qui nous plaît et nos clients sont comme nous », disent Julie et Julien. Mais pourquoi Krisbikaju ? Ce sont les premières syllables des prénoms de la fratrie Kristine, Bilou, Caroline et Julie ! « J’ai toujours rêvé d’avoir un restaurant, quand j’étais gosse, j’écrivais sur le portail de la maison Krisbikaju à la façon d’une enseigne », dit notre maître ès-crêpes. Et il semble que le destin l’ait entendue.

Krisbikaju, 68, boulevard Chave, Marseille 5e arr. ; infos au 07 62 16 20 01. Carte 15-20 €, menus minots 13 €.
instagram Infos via Instagram

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.