Mardi 30 juillet 2024, le centième Dîner insolite, sera servi par Christophe Pulizzi à l’Epi de Croze – La Durance à Pertuis. Une soirée sur les bords d’une Durance que Giono avait baptisée « fleuve » et qui clora 5 années de Dîners insolites initiés par Provence Tourisme sous le label MPG. Entre autres soirées incroyables, le millésime 2024 a donné à découvrir les carrières de Saint-Tronc à Marseille avec Clément Higgins le 26 et Paul Langlère, le 27. 5e saison des Dîners insolites
Cent dîners c’est aussi l’heure du bilan. Pour Emmanuel Perrodin, le DA de ces moments, il était important de prouver la vitalité du tissu gastronomique des Bouches-du-Rhône en réunissant 100 cuisiniers et cuisinières de renom. Chaque mois de juillet, ce sont 20 soirées qui se sont succédé depuis 2019, réunissant en moyenne 140 convives. De la scénographie, orchestrée par Marie-Josée Ordener, on retiendra cette longue table de bois dépassant les 50 mètres dont le plateau de bois est issu de forêts provençales. On évoquera également les salopettes bleu des équipes de ICI-les Grandes Tables qui ont porté, au propre et figuré, chacune des soirées.
Entre autres extravagances imaginées par un Perrodin chaque année plus enthousiaste, le dîner du 26 juillet avait été confié à un pâtissier. « Et on a bien fait car Clément (Higgins, NDLR) a eu la bonne idée de nous proposer un petit farci… Je me demande encore pourquoi aucun chef ne nous avait proposé des légumes farcis », a lancé le directeur artistique. « Moi, je suis surtout pâtissier, je me suis beaucoup reposé sur Aurélie mon épouse, bien meilleure cuisinière que moi et sur ma chef Audrey Sainsard et sa seconde, Charlotte Cavagnaro », a tempéré le big boss de Bricoleurs de Douceurs… Avec un joli moment de grâce, ce « Pas de chichi à Saint-Tropez » au dessert (une pâte à chichi-crème légère à la fleur d’oranger et zestes dragrumes-pêches rôties et jus de pêche) venu clore la soirée arrosée des vins de l’Abri…
Beau et bon comme un soleil couchant sur l’été et les vacances. 5e saison des Dîners insolites
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