Brignoles

Pour la troisième année consécutive, la foire de Brignoles propose son week-end des chefs et adopte, cette année, le thème de la cuisine italienne. Samedi 12 et dimanche 13 avril, les cuisiniers révèleront leurs astuces et tours de main pour réussir à tous les coups les incontournables de la cuisine transalpine. Recettes classiques ou revisitées, pasta ou tiramisu, raviolis ou pâtisserie, les visiteurs feront le plein de saveurs. A cette occasion, la pâtisserie Lafitau dévoilera en avant-première sa nouvelle création printanière qui célèbre les 75 ans de l’établissement. Tout au long du week-end, le sommelier Yann Dethon (photo) accordera les vins de Provence aux recettes pour proposer aux spectateurs une dimension œnologique à leur dégustation.

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Le Beausset

Ah mon petit vin blanc… is back ! L’association des commerçants, en partenariat avec la mairie du Beausset, ressort la verrerie le dimanche 6 avril 2025. Tout au long de la journée, 25 vignerons, représentants des différentes appellations de la région, proposeront à la découverte leurs cuvées en blanc et partageront avec le public leur passion du terroir, de la vigne et du vin. La sommelière Magali Picherie, élue meilleure sommelière de l’année 2022 par le Gault & Millau, animera à 11h30 une masterclass autour des blancs de Provence. De 18h à 21h, les visiteurs tardifs ou épicuriens qui souhaitent prolonger le moment partageront un verre en compagnie des vignerons. Vente au verre (3 €) des cuvées de la journée. Pour faciliter l’accès à la manifestation et accueillir un plus grand nombre de visiteurs, des parkings de délestages seront indiqués aux abords du village. Des navettes gratuites  pour rejoindre le centre-ville promettent une fête en toute sécurité.
Le 6 avril, esplanade général de Gaulle et place Jean-Jaurès, Le Beausset.

En direct du marché

La pomme de terre, un légume plein d'énergie

En robe des champs, frites, en purée, rissolées, vapeur... la patate c'est savoureux quelque soit son accomodement
En robe des champs, frite, en purée, rissolée, vapeur… la patate c’est savoureux quelque soit son accommodement

La pomme de terre, légume très populaire en France, devrait marquer l’actualité des mois à venir. La FAO a en effet décidé de faire de 2008 l’Année internationale de la pomme de terre et le Salon International de l’Agriculture de Paris lui consacre sa Nuit de l’agriculture, le vendredi 29 février. Ce soir-là, les femmes portant le nom d’une variété de pomme de terre entreront gratuitement. L’occasion de faire le point sur cet aliment pas tout à fait comme les autres.

Un légume riche…
La pomme de terre, importée en Europe au XVIe siècle, comprend en moyenne 85 kcalories et 20g de glucides pour 100g, soit de « trois à six fois plus que les autres légumes frais » souligne l’Aprifel, l’Agence des fruits et légumes frais, ce qui en fait une bonne source d’énergie. De même, plusieurs minéraux entrent dans sa composition, notamment le potassium, le phosphore et le magnésium. Quant aux vitamines, B1 et B3, elles sont présentes « à des taux intéressants ». D’après l’Aprifel, « un plat de pommes de terre fournit en moyenne 18 mg de vitamine C », soit « plus de 20% du besoin quotidien ». Mais attention, pour que la pomme de terre garde toutes ses vertus et soit plus digeste mieux vaut préférer une cuisson à la vapeur ou au four plutôt qu’en friture.

… mais léger pour le porte-monnaie
En comparaison avec d’autres légumes, la pomme de terre affiche un prix moyen très raisonnable. Autour de 1 euro environ le kilo.

Une utilisation variée
En moyenne en France, 30 kilos de pomme de terre sont consommés par habitant et par an explique le Comité national interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT). Sans oublier les 25 kilos consommés sous forme de produits transformés comme les frites, ou les plats cuisinés. D’après un sondage Sofres réalisé pour le CNIPT, 47% des maîtresses de maison utilisent la pomme de terre pour leurs potages, 39% pour les consommer natures, 27% pour agrémenter des salades comme pour les faire rissoler. 23% d’entre elles les utilisent pour leurs recettes de plats mijotés et enfin, 23% en font des frites et 21% de la purée.

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