► Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

► Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
• La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Bar à pâtés.- La maison Loko lance son bar à pâtés en croûte ce samedi 16 novembre. La carte ? Cinq recettes salées qui seront vendues à la tranche, en moitié ou entières : plumes estivales (canard, artichauts, figues), tradition provençale (aux pieds-paquets), les saveurs des calanques (poulpe, pastis, fenouil), soleil d’hiver (cochon, oranges confites, amandes, picon) et automne croquant (volaille, marrons, noisettes). Le prix au kilo varie de 38 à 50 €. Deux recettes sucrées complètent l’offre (45 € en entier pour 10/12 parts) et en demi (25 €) : sommets enneigés (marron, cassis, vanille) et Noël en Provence (madeleine, calissons, oranges confites, fleur d’oranger).
• Maison Loko, 40, cours Julien (6e arr.), du lundi au samedi de 9h à 19h. Commandes et livraisons ici.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Art de vivre

L’Adresse, un nouveau labo pour apprendre à pâtisser

Il y a 10 mois

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grandpastis

2 minutes de lecture

L'Adresse, un atelier de pâtisserie créé par Anne Fossati à Marseille

« J’ai toujours détesté l’école mais j’étais très forte en baby-foot. J’ai besoin de concret et de me confronter au tangible »... Anne Fossati haïssait l’école mais ça ne l’a pas empêchée de créer un atelier de pâtisserie, sorte d’école gourmande pour passionnés de la chose sucrée. Le 20 décembre 2023, l’Adresse a accueilli ses premiers élèves dans un bel espace de quelque 100 mètres carrés totalement réaménagés. « J’ai déjà reçu des pâtissiers connus comme Gérémy Ramdani ou Julien Despaqui qui est venu en voisin depuis l’Oustau de Baumanière », explique la jeune trentenaire, heureuse d’accueillir bientôt Mickaël Martinez (boulanger à la Pointe Rouge, 9e arr.) et Chiara Serpaggi, « elle a 25 ans et elle est bluffante ».

La bonne Adresse pour des croissants vegans

Avant de plonger dans les rêves crémés, Anne s’est passionnée pour les métiers de la communication. Elle débute à 16 ans en distribuant des prospectus puis, part vivre 12 ans à Paris travailler dans cet univers. En 2020, en pleine pandémie Covid, elle revient à Marseille avec un projet en tête : créer un atelier de pâtisserie, pour apprendre, déguster et faire des rencontres. « J’aime cette idée de partage car je ne me voyais guère dans un labo toute la journée à répéter les mêmes gestes », reconnaît-elle.

Les ateliers avec les chefs durent 5 heures et s’articulent autour de deux recettes : un entremets et un gâteau de voyage. « Ensuite, nous déjeunons ensemble », sourit Anne. Dimanche prochain, 14 janvier, l’hôte de l’Adresse donnera un cours de viennoiserie, 100% végétal : amateurs de croissants, pains au chocolat et cookies veggies sont prévenus. « Le profil des participants est très varié, ce peuvent être des mamans et leur enfant, des quadras, quincas, sexagénaires, des actifs… Tous ont en commun d’être gourmands ». Et pour la Saint-Valentin ? « Je vais organiser un atelier 3 focaccias garnies avec un dessert chocol coulant-chantilly », annonce Anne. Y’en a qui vont se lécher… les doigts.

L’Adresse, 3, rue Haxo, Marseille 1er ; infos ici.