Est-ce un effet colatéral de la concurrence apparemment veloutée, mais en réalité féroce, que se livrent les deux 5 étoiles de Marseille ? Toujours est-il que Loïc Fauchille, le n°1 du Sofitel Marseille-Vieux-Port quitte la direction de l’hôtel après 30 années passées au sein du groupe Accor...
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Préparation : 45 min / Cuisson : 2h Votre marché pour 4 personnes : 150 g de confiture de cerises noires (ou de fraises, ou de framboises) ; 2 anis étoilés et 2 feuilles de gélatine. Pour les meringues (20 petites pièces) : 4 blancs d’œuf ; 250 g de sucre semoule. pour la crème vanille : 1...
« Le début de la récolte de figues a été miraculeux avec des arbres chargés de fruits, des figues savoureuses et de gros calibre, du jamais vu depuis plus de 30 ans »… Le producteur Alain Jabouin, producteur et grand maître de la Confrérie de la figue longue noire de Caromb ne cache pas sa...
Arrimez-vous aux chaises longues et enfilez les tongs ! Arnaud Carton de Grammont nous redonne rendez-vous dès ce soir sur sa terrasse pour ses fameux apéros gourmands du mercredi soir. Tout l’été, gaspacho et jambon italien, tomate mozza au pesto, frites sauce blanche, croquettes de chèvre...
Préparation 35 min Votre marché pour 6 personnes : quelques branches de menthe + quelques branches de persil à feuilles plates + quelques branches d’aneth + quelques branches de cerfeuil ; 300 g de fromage frais à tartiner ; 1 petit œuf ; poivre fraîchement moulu et du sel ; 12 maquereaux vidés (ou...