Ce petit fromage d’une centaine de grammes figure certainement parmi les chefs d’oeuvre gastronomiques des Alpes de Haute-Provence. Emmitouflé dans sa feuille de châtaigner qui transpire ses tanins, il figure en vedette sur tout plateau de fromages qui se respecte. Les Gallo-Romains, dit-on...
Préparation : 20 min / Pas de cuisson Votre marché pour 4 personnes : 600 g de poire ou de rumsteck ; 2 citrons vert ; 4 bâtons de citronnelle ; 1 petit piment (facultatif) ; 10 branches de coriandre ; 4 branches de basilic ; 4 branches de menthe ; 2 c. à café d’huile de sésame ; 2 c. à soupe...
Préparation : 25 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 2 personnes : 2 grande escalopes de veau de 180 g chacune ; 1/2 botte d’oignons nouveaux ; 1/2 botte d’estragon frais ; 6 c. à soupe de parmesan râpé ; 4 c. à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va :...
• Au festival d’Avignon, on boit du vacqueyras Pendant toute la période du festival (du 4 au 27 juillet), l’appellation Vacqueyras endosse le tablier de cru officiel du festival d’Avignon. Trois cuvées (blanc, rosé et rouge) de l’appellation porteront une étiquette spécifique mentionnant...
En lisière de village, les champs de lavande viennent cogner les remparts du château où Mme de Sévigné écrivit ses plus belles lettres. A Grignan, on visite les ruelles, le château et le Clair de la Plume, maison cossue du village où ont trouvé refuge le chef Julien Allano et son pâtissier...
