► Noël Baudrand, le chef du Capucin (Mercure Canebière) vient de mettre au point une collection de 6 canné’ oh, un joli clin d’œil aux cannelés cramés au four. « Ils sont proposés l’après-midi pour le thé ou le café et peuvent aussi être emportés à la maison, explique le chef. Ils sont cuisinés tous les jours et il faut les consommer en moins de 24 h pour apprécier leur croustillance et leur fondant ». Un canné’ oh à l’anis, à la fraise, au citron, au café, au caramel cacahuète et un choconoisette : on a l’embarras du choix. « Charlotte ma compagne est bordelaise et marseillaise depuis 14 ans. C’est une grande gourmande pour qui ce n’est jamais assez alors ces cannelés ‘garnis et enrichis’, je les lui dédie », dit Noël Baudrand. Goûters gourmets en vue !
Lors des Rencontres méditerranéennes qui se sont tenues à Marseille en 2023, le pape François a lancé un appel vibrant à la solidarité, à la justice sociale et à la paix. Le Souverain pontife a exhorté les participants à être une « mer de bien » pour faire face aux défis contemporains avec une synergie solidaire, à être un « port accueillant » pour ceux qui cherchent un avenir meilleur, et à être un « phare de paix » pour éradiquer la violence et la guerre par la culture de la rencontre et du dialogue. Un message qui prend tout son sens aujourd’hui à l’heure où, de Washington à Moscou, les dirigeants conduisent l’Europe au chaos. Dans ce contexte on ne peut plus tendu, l’opération Le Bel Espoir est une initiative qui vise à promouvoir la paix et le dialogue interculturel en Méditerranée.
Depuis le début de ce mois de mars et jusqu’à octobre prochain, un navire-école, le trois-mâts Le Bel Espoir, embarquera 200 jeunes de diverses nationalités, cultures et religions pour une odyssée de huit mois à travers la Méditerranée. Cette expédition comprendra une trentaine d’escales, dont Marseille, et sera ponctuée de colloques thématiques, de sessions de formation au dialogue de paix et de festivals d’accueil dans les ports d’arrivée. L’objectif est de sensibiliser à la paix, de tisser des liens entre les cultures et de promouvoir la fraternité dans une région marquée par des conflits et des défis environnementaux.
Chaque mois, un plat méditerranéen à découvrir
« L’idée m’a été soufflée par un Italien de Palerme qui m’avait dit qu’il ne fallait pas qu’il y ait sur cette mer uniquement des navires de commerce, de guerre, de migrants ou de milliardaires, a confié au quotidien La Croix, le père Alexis Leproux, vicaire épiscopal pour les relations méditerranéennes au diocèse de Marseille. La Méditerranée doit aussi être investie par la jeunesse, avec l’idée de refaire des objets « mer » et « bateau », un laboratoire d’éducation à la nature, à la paix entre nations, au dialogue entre les religions » , explique le religieux au quotidien catholique.
Le Bel Espoir à déguster au Restaurant de N.-D. de la Garde
Cette ambitieuse opération qui durera 8 mois réunira des Libanais, Français, Espagnols, Marocains, Palestiniens et Egyptiens et son coût s’élèvera à quelque 500 000 €. De nombreux donateurs privés et des entreprises ont répondu à l’appel et la basilique de Notre-Dame de la Garde jouera aussi sa partition dans ce concert pacifique et fraternel. Le Restaurant de la Bonne Mère proposera au fil des mois, des plats emblématiques des villes dans lesquelles le bateau fera escale. Pour chacun de ces plats, 2 euros seront reversés à Med25 afin de soutenir l’initiative.
Mars, Espagne : Arroz noir, petits pois et chorizo, gambas rôties
Avril, Maroc : Tagine poulet au citron confit et olives vertes et semoule aux fruits secs et fines herbes
Mai, Italie : Escalope milanaise, linguine à la sauce tomate du chef, persil frais
Juin, Malte : Ragoût de fenek à la sauce Maltaise, pomme de terre, carottes et petits pois
Le Restaurant le plus perché de Marseille, basilique de N.-D. de la Garde, Marseille 6e ; ouvert 7/7j, de 8h15 à 16h15.
Ajoute un commentaire