Préparation : 25 min / Cuisson : 35-40 min
Votre marché pour 6 personnes : 150 g de miel ; 150 g de farine complète ; 1 sachet de levure chimique ; 30 g de sucre en poudre « Saveur Vergeoise brune » chez Béghin Say ; 75 ml de lait entier ; 2 œufs ; 1 cuil. à soupe rase de mélange quatre-épices ; 20 g de beurre et 10 g de farine pour le moule.
On y va : préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec le sucre vergeoise jusqu’à blanchiment. Faites tiédir le miel et le lait. Incorporer ce mélange aux œufs. Mélangez à la spatule puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez de nouveau. Ajoutez enfin les épices. Beurrez au pinceau et farinez le moule à cake puis garnissez-le avec le mélange. Faites cuire au four 35 minutes à 150°C. Plantez un couteau dans le pain d’épices ; si la lame en ressort propre : il est cuit !
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