► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Les enfants sont acceptés dès 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance. 30 € par personne (1h30)
Ateliers vin et choco commentés : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable. 25 € par personne
Ateliers café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais.
35 € par personne
Atelier vins, chocolats, truffes avec 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes. 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Le Saint-Estève a fermé.- Le service du 15 novembre dernier a sonné le glas de ce restaurant étoilé du Tholonet tenu par Julien Le Goff. La direction de l’hôtel réfléchirait à une formule de restauration « plus simple » selon le média Bouillantes. Néanmoins, la table bistronomique de l’hôtel, elle, reste en activité. Depuis quelques mois, les restaurants Michelin sont entrés dans une spirale inquiétante. Le départ de Lionel Lévy de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille, il y a quelques mois, a signé la fermeture du restaurant Alcyone ; depuis, la direction de l’hôtel freine des quatre fers pour retenter l’aventure Michelin. Idem de Saisons à Marseille qui changera de propriétaires au 1er janvier 2025 et perd, ipso facto, son étoile. Signature, la table de Coline Faulquier (qui déménage au Vallon des Auffes en reprenant l’Epuisette) perdra mécaniquement son étoile au 1er janvier également. Et dire qu’il y en a encore pour croire qu’avoir 1, 2 ou 3 étoiles vous garantit un avenir serein…

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Georgia c’est fini.- Le restaurant à l’angle de la rue Sainte et de la rue Fortia a fermé ses portes.

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Art de vivre

Le restaurant du Souk Nour d’Egypte a ouvert

16 septembre 2021

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grandpastis

4 minutes de lecture

Il y presqu’un an, jour pour jour, le Souk Nour d’Egypte accueillait ses premiers clients rue de Rome. L’occasion pour Tamer Shabana, son fondateur, de faire le point sur ces 12 derniers mois très agités et d’annoncer une série d’événements pour le mois d’octobre prochain. « On l’a longtemps attendue et ça y est, le restaurant au premier étage est ouvert depuis le 14 septembre », se réjouit Tamer visiblement ravi d’accueillir un public de curieux et connaisseurs dans ce restaurant égyptien, le plus grand de la région Sud. Du 15 au 24 octobre prochain, une kyrielle d’animations seront organisées, calligraphie, musique, cuisine et ateliers musicaux pour enfants, destinées à mieux faire connaître la culture égyptienne.

Parmi les temps forts annoncés, il y aura une démonstration de réalisation du feetir le samedi 16 à 10 heures : – Le feetir incarne l’art de travailler la pâte feuilletée. On compte trois sortes de feetir différents, celui qu’on sert au restaurant, le feetir familial et en mode cuisine de rue, explique cet intarissable connaisseur des finesses égyptiennes. Le travail de la pâte est une danse, c’est à mi-chemin entre le tapis volant et les derviches tourneurs ». Commun à l’Albanie, au Kosovo, à la Turquie et à l’Egypte, le feetir est un feuilletage garni (fromage-menthe, fromage-épinards) et se déguste en guise de casse-croûte…

Douze mois après l’inauguration de ce concept-store égyptien, imaginé comme un souk courant sur plusieurs centaines de mètres carrés, le Souk Nour d’Egypte a vécu une première année confuse : – Notre ouverture s’est opérée dans des conditions rocambolesques mais les gens sont ravis, ce qui nous laisse augurer une bonne marge de progression, assure Tamer Shabana. A ce jour, il est très difficile de trouver du personnel et qualifié plus encore. Et puis notre modèle ne ressemblant à aucun autre, c’est encore plus compliqué de recruter ». Avant de se lancer dans l’aventure du Souk Nour d’Egypte, Tamer a travaillé dans 35 lieux entre janvier 2003 et décembre 2007, ce qui fait de lui un bon observateur du milieu marseillais et provençal : – La Covid a mis en exergue toutes les difficultés d’emploi du secteur. Les patrons comme les employés ont des torts et on en paie le prix maintenant ». Pour former ses équipes, Tamer Shabana a demandé à des professionnels égyptiens de venir passer 12 mois au moins à Marseille pour qu’au fil des saisons, ces derniers puissent enseigner la cuisine des différentes provinces du pays. « On espère, on espère » dit en croisant les doigts le patron qui réfléchit à de nouveaux travaux d’aménagement : – A terme, je voudrais que de la musique à la cuisine en passant par la littérature ou l’artisanat, le Souk Nour d’Egypte soit une référence ». Le chemin est déjà tracé.

Souk Nour d’Egypte, 2A, rue de Rome, Marseille 1er arr. ; infos au 07 61 70 12 54. Restaurant, déjeuner de 12 à 15 € ; carte 20-25 € environ.

Un an et six jours de fêtes au Souk Nour

Vendredi 15 octobre de 19h à 20h30 : Hind chante les divas égyptiennes, spectacle suivi d’un buffet dînatoire, tarif unique spectacle et dîner. Places limitées à 70 personnes
Samedi 16 octobre à 10h, l’art des feetir de Nour d’Egypte (lire ci-dessus). Démonstration des 2 techniques de fabrication (au beurre et à l’huile ) par Tony et Khaled en public. Entrée libre et limitée à 50 personnes.
Mercredi 20 octobre de 16h à 17h, atelier musical pour les enfants de 3 à 8 ans. Sur réservation.
Samedi 23 octobre de 14h à 18h, atelier tatouage henné et calligraphie.
Samedi 23 octobre à 19h30 : cinéma égyptien, film suivi d’un buffet. Tarif unique : cinéma et buffet. Places limitées à 70 personnes.
Dimanche 24 octobre de 10h à 17h : Mazika brunch, brunch musical animé par Amine ; 3 créneaux horaires sur réservation : 10h30-12h30, 12h45-14h15 et 14h30-6h30.