► Des ateliers pour tous chez Castelain.- Un atelier spécial Noël est organisé durant tout le mois de décembre : le maître chocolatier vous proposera de fabriquer et décorer votre sapin en chocolat ainsi que des fritures de Noël. Les enfants sont acceptés dès 3 ans sous la surveillance d’un adulte (payant) et à partir de 7 ans sans surveillance. 30 € par personne (1h30)
Ateliers vin et choco commentés : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 vins, une expérience sensorielle incontournable. 25 € par personne
Ateliers café et chocolat : venez déguster 5 chocolats qui s’accordent parfaitement avec 3 cafés. L’atelier est animé par Anthony, torréfacteur avignonnais.
35 € par personne
Atelier vins, chocolats, truffes avec 3 vins dont un châteauneuf-du-pape et 5 chocolats en accord. Visite en laboratoire pour découvrir les secrets de la truffe + dégustation au restaurant Terrae. L’atelier se déroule à la chocolaterie Castelain puis au restaurant Terrae (à 5 min). Le déplacement entre les deux est à la charge des clients. Possibilité de manger sur place après la dégustation de truffes. 49 € par personne

• Chocolaterie Castelain, 1745, route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos complémentaires au 04 90 83 54 71.

► Un Noël spirituel et spiritueux.- Concoctés avec des infusions de plantes, de racines, de fruits ou d’écorces de fruit, les apéritifs des Distilleries et Domaines de Provence reflètent l’héritage de la cueillette des simples, dont seule l’entreprise à le secret. Noix de la Saint-Jean, Vermouth de Forcalquier, Gentiane de Lure ou Orange Colombo sont des emblèmes du lifestyle provençal, on les déguste tels quels, avec un peu de glace, en cocktails. Une super idée à offrir pour des apéros ou des digeos mémorables.
• Chaque apéritif, en 75 cl, tarif : 17,90 €. À découvrir également : le coffret Apéritifs de Provence 4 x 10 cl – 19,90 €.

► Le Saint-Estève a fermé.- Le service du 15 novembre dernier a sonné le glas de ce restaurant étoilé du Tholonet tenu par Julien Le Goff. La direction de l’hôtel réfléchirait à une formule de restauration « plus simple » selon le média Bouillantes. Néanmoins, la table bistronomique de l’hôtel, elle, reste en activité. Depuis quelques mois, les restaurants Michelin sont entrés dans une spirale inquiétante. Le départ de Lionel Lévy de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille, il y a quelques mois, a signé la fermeture du restaurant Alcyone ; depuis, la direction de l’hôtel freine des quatre fers pour retenter l’aventure Michelin. Idem de Saisons à Marseille qui changera de propriétaires au 1er janvier 2025 et perd, ipso facto, son étoile. Signature, la table de Coline Faulquier (qui déménage au Vallon des Auffes en reprenant l’Epuisette) perdra mécaniquement son étoile au 1er janvier également. Et dire qu’il y en a encore pour croire qu’avoir 1, 2 ou 3 étoiles vous garantit un avenir serein…

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Georgia c’est fini.- Le restaurant à l’angle de la rue Sainte et de la rue Fortia a fermé ses portes.

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Carnet de cave

Le Var dit vin à la Valette-du-Var pour des vins en rouge et blanc

13 octobre 2022

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grandpastis

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La ville de La Vallette-du-Var, aux portes de Toulon, lance ces 15 et 16 octobre prochain, le premier week-end du Var dit vin avec pour vocation de « mettre en valeur les crus varois en rouge et en blanc trop souvent méconnus », estiment les organisateurs. Forte de l’accueil enthousiaste réservé à son événement «Cuisines du Sud» dédié aux gastronomies provençale, italienne et méditerrannéenne, la Valette a choisi un angle d’approche original et mise sur les dégustations, masterclass, animations, expositions, projections et un marché gourmand pour promouvoir les vins locaux.

Des vignerons et des caves coopératives, 33 en tout, issus de l’ensemble des terroirs varois ont annoncé leur venue. Estampillés AOC, (Appellation d’origine contrôlée côtes de Provence, la Londe, Pierrefeu, coteaux varois), DGC (Dénominations géographiques complémentaires) et IGP (Indication géographique protégée), ils présenteront aux visiteurs un large panel des rouges et blanc produits dans le département. Les deux journées seront rythmées par des dégustations et de la vente de vin avec une attention particulière portée sur les vins de garde. « J’ai eu la chance de découvrir, dans mes jeunes années de journaliste, il y a plus de 30 ans, la richesse des expressions tricolores des vins du Var, raconte Antoine Gerbelle, chroniqueur vins pour France Inter. Depuis, le joyeux tsunami des rosés est passé dans nos verres, reléguant les autres couleurs trop souvent dans des rôles de figuration. C’est pourquoi, sans aucune hésitation, j’ai accepté d’être le parrain de cette première manifestation à rendre hommage à la variété, à l’originalité et à la valeur de garde des rouges et de blancs varois bien nés ».

Un marché gourmand, orienté sur les accords mets et vins, permettra également aux visiteurs de faire de belles découvertes et des animations ludiques seront dédiées aux enfants. Des projections au cinéma et une expostion des travaux de l’illustrateur Yvan Tesi compléteront l’offre de ces deux journées.

Le Var dit vin, les 15 et 16 octobre, la Valette-du-Var ; infos au 04 94 23 62 06.

Le Var dit vin, les événements sélectionnés par le Grand Pastis

Pour chaque Masterclass, des vins seront proposés à la dégustation. Une équipe de conférenciers d’horizons différents (sommelier, œnologue, professeur, journaliste…) sera présente pour animer les 8 masterclass proposées les 15 et 16 octobre. Inscription gratuite le jour de l’événement ou en préinscription. Rendez-vous sur la place Jean-Jaurès, durée 1 heure environ. Nombre de participants par Masterclass : +/- 70.
Le parcours olfactif. Cette animation esthétique et sensorielle intéressera autant les petits que les grands. Elle est composée de 5 tonneaux dont deux sont dédiés aux arômes primaires, deux aux arômes tertiaires et un pour le vin rosé. Le parcours propose également une formule adaptée pour les enfants. Horaires libres sur toute la durée de la manifestation.
Le Jeu de piste. En partenariat avec les commerçants du cœur de ville de La Valette-du-Var, un jeu de piste sera proposé à tous les visiteurs. Il s’agira de résoudre des énigmes, avant de faire tourner la roue et de repartir avec de nombreux cadeaux.
Atelier découverte des sens. Les enfants participeront à une dégustation de 5 jus de fruits et apprendront à utiliser leurs sens en suivant les principales étapes d’une dégustation : l’examen visuel, olfactif et gustatif. Pour les 8-10 ans, inscriptions sur place, durée environ 1 heure. A 10h30, 14h et 16h.