Maison Loko, avec Laura et Thomas, bienvenue chez vous !

C’est un lieu de vie à usages multiples, idéal pour se retrouver autour d’un expresso, chaleureux pour déjeuner et réconfortant pour bouquiner un temps. Ouverte en juin dernier, cette maison Loko répond à un besoin un peu fou porté par Laura Tarizzo et Thomas Langlois. « On rêvait d’une adresse plurielle qui nous corresponde, un lieu aux multiples ambiances avec une cuisine saine, et faite sur place, pour dénominateur commun », reconnaît Thomas. Le vaste espace de quelque 190 mètres carrés s’organise autour de plusieurs ambiances, comptoir à l’entrée, salon, table commune, mezzanine inondée de lumière, toute blanche avec une verrière ouverte sur le ciel.

Du haut de ses 33 ans, Thomas a travaillé dans la fusion-acquisition en banque d’affaires et, de 3 ans sa cadette, Laura son épouse, a exercé dans le conseil en implantation de systèmes d’information. « Cette nouvelle vie d’entrepreneurs nous correspond ; la réalisation de Maison Loko est arrivée à un moment charnière de nos carrières », estime Laura qui a suivi les formations de l’Institut Paul Bocuse à Lyon et passée maître, depuis, dans l’art du pâté en croûte. « Nous réalisons nous-mêmes nos fumaisons de viandes et poissons, c’est devenu un marqueur de la maison » précise le duo.

Maison Loko, marché local 

Dépendante du marché, l’ardoise aligne, outre le pâté en croûte de volaille-marrons et noisettes, une tarte fine au parmesan-champignons, noisettes et gel de persil, un velouté butternut au lait de coco et granola salé, une effilochée de paleron-purée de patates douces, une blanquette de légumes au curry et une tarte aux noix. Avec 3 effectifs en cuisine et deux en salle, la petite équipe s’apprête également à lancer les brunches dominicaux. « Manger à toute heure et célébrer l’apéro, c’est aussi dans notre ADN », sourit Thomas.

Tout en proposant une gamme d’objets (bougies, couverts etc.) au logo de Maison Loko, le duo cherche à imprimer et développer un style : – Oui, nous avons beaucoup travaillé le marketing mais il doit être au service de nos valeurs, au service de notre éthique », insiste Thomas. Et n’oubliez pas : le vendredi, c’est aïoli !

Maison Loko, 40, cours Julien, Marseille 6e arr. ; infos au 04 84 26 64 39. Déjeuner 19 et 24 €. Aïoli, 15 €.