Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

Bar à pâtés.- La maison Loko lance son bar à pâtés en croûte ce samedi 16 novembre. La carte ? Cinq recettes salées qui seront vendues à la tranche, en moitié ou entières : plumes estivales (canard, artichauts, figues), tradition provençale (aux pieds-paquets), les saveurs des calanques (poulpe, pastis, fenouil), soleil d’hiver (cochon, oranges confites, amandes, picon) et automne croquant (volaille, marrons, noisettes). Le prix au kilo varie de 38 à 50 €. Deux recettes sucrées  complètent l’offre (45 € en entier pour 10/12 parts) et en demi (25 €) : sommets enneigés (marron, cassis, vanille) et Noël en Provence (madeleine, calissons, oranges confites, fleur d’oranger).
Maison Loko, 40, cours Julien (6e arr.), du lundi au samedi de 9h à 19h. Commandes et livraisons ici.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Art de vivre

A découvrir, les croissants des neo boulangers marseillais

Le début de l’année c’est comme le début d’une journée : ça se soigne. Alors pour démarrer du bon pied, nous avons eu l’idée non pas de proposer un classement, mais de vous présenter les croissants et spécialités de trois artisans, récemment débarqués sur la scène marseillaise. Globalement, le prix des croissants et viennoiseries en général s’envole, plus personne ne s’offusquant de les voir proposés à 1,20 et 1,30 € l’unité. Avec un petit souci : le goût de beurre beaucoup plus « discret » qu’il ne l’était encore voilà quelques mois. Autre point commun : la montée en gamme qualitative, tous nos artisans proposant des farines bio et dûment sélectionnées.

les croissants de n°T65
Chez n°T65
les croissants de Mickaël Martinez
Chez Mickaël Martinez
les croissants de Ferments bakery
Chez Ferments Bakery

Les croissants de n°T65

Les croissants de ces neo-boulangers de l’avenue de la Corse (ils ont remplacé l’ancienne boulangerie Gana), sont peut-être ceux qui ont la forme la plus éloignée du croissant traditionnel avec leur aspect « bouboule ». Trop souples, ils manquent de croustillance. Ils affichent un goût beurré discret qui s’intensifie au fil de la dégustation. Un bon produit.
Accueil : service très/trop long qui pourrait être plus amène.
Prix : 1,30 €
Et sinon ? Une brioche Nanterre au beurre, 1€, des « Suisses » au chocolat à 3,50 €.
C’est où ? 35, avenue de la Corse, Marseille 7e arr. ; 04 96 17 41 33.

… de Mickaël Martinez

En 2018, ce jeune artisan arrivait en finale du MOF, voilà qui témoigne d’une grande motivation et d’une belle maîtrise technique. Ses croissants sont les plus beaux de la sélection, joliment dorés, cuits uniformément avec l’apparence d’un parfait feuilletage. Ils sont en revanche un peu « courts » en saveurs et manquent de gras/beurre. Il faudrait qu’ils soient un peu plus gourmands pour être plus culpabilisants.
Accueil : appliqué, affable et dégourdi.
Prix : 1,20 €
Et sinon ? Une barre noisette à se damner à 2,90€, une brioche au sucre à 1,60 €.
C’est où ? 67, avenue de Montredon, Marseille 8e arr. ; 
04 91 70 33 28.

… et de Ferments bakery

Ce duo de passionnés a ouvert voilà moins d’un mois et déjà tout le quartier y défile. Ici encore, farines bios et démarche green signent la philosophie maison. De forme très académique, les croissants de Guillaume sont bien dorés avec, summum du kiff, des cornes surcuites et croustillantes. De chaudes notes beurrées apparaissent en fin de bouche. Belle longueur et beau travail.
Accueil : à la cool avec la possibilité de boire son café.
Prix : 1,30 €
Et sinon ? Une brioche nature à 2,50€, une brioche au chocolat à 3 € et un pavé feuilleté tellement bon qu’on en a oublié de noter le prix.
C’est où ? 95, rue de Lodi, Marseille 6e arr. ; infos au 07 67 03 47 60.

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