Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Mes recettes

Duo de melons et grenades à la crème de menthe

grenadesPréparation : 15 min / Cuisson : 2 min

Votre marché pour 24 coupelles : 33 cl de crème fleurette entière et 2 poches de crème épaisse entière UHT 17 cl (de type Elle & Vire en GMS) ; 2 melons ; 1 melon d’Espagne ; 7 cuillères à soupe de sirop de menthe ; 2 grenades ; 1 feuille de gélatine et 1 bouquet de menthe.

On y va : deux heures avant de débuter la recette, placer la crème fleurette entière au réfrigérateur. Couper les 3 melons en deux, ôter les pépins et la peau, puis les couper en petits dés. Peler les grenades et récupérer délicatement les graines. Mélanger les dés de melons et les graines de grenade. Réserver au frais. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer 3 cuillerées à soupe de sirop de menthe et ajouter hors du feu la gélatine préalablement essorée. Mélanger et ajouter le reste de sirop de menthe. Fouetter la crème fleurette entière bien froide afin d’obtenir une chantilly ferme. Réserver. Mélanger la crème épaisse entière UHT avec la préparation au sirop de menthe. Incorporer la chantilly, mélanger et placer au frais. Dresser les coupelles en répartissant les fruits et la crème bien froide. Décorer de feuilles de menthe.

Bonus : les grenades et le poisson font très bon ménage.

Photo Patricia Kettenhofen

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