Votre marché pour 6 personnes : 6 fromages de chèvre demi-secs ou frais ; une miche de pain de campagne ; 300 g de mesclun de cerfeuil ; amandes émincées grillées et des herbes de Provence .
On y va : sur une tranche de pain de campagne grillée d’un seul côté, mettre sur le côté frais, le chèvre de pays coupé en deux. Passer ensuite au four, en position grill pour le faire chauffer et devenir un peu coulant. Au sortir du four, ajouter un fi let d’huile d’olive et une bonne pincée d’Herbes de Provence. Disposer dans une assiette, et servir avec un mesclun de cerfeuil que vous aurez parsemé d’amandes grillées.
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