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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Chaud-froid de papillotes aux fruits-glace vanille

papillotes aux fruitsPréparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 30 g de beurre demi-sel à température ambiante ; 20 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) ; 20 g de sucre de canne ; 1 banane ; 2 pommes ; 2 poires ; 4 figues sèches (fraîches en saison).

On y va : si vous utilisez des figues sèches, la veille, les faire tremper dans de l’eau ou un thé vert légèrement infusé et laisser réhydrater 24 heures. Le jour J, dans un petit saladier, mélanger avec soin le beurre, la poudre de noisettes et le sucre. Disposer dans un film alimentaire et réserver au frais vingt minutes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et peler la banane, les pommes et les poires. Epépiner les pommes et les poires, les couper en quartiers. Couper la banane de la même longueur que les poires et les pommes. Couper les figues en quartiers (si vous les avez réhydratées, les égoutter et les essuyer au torchon propre et sec au préalable). Dans chaque papillote, disposer les fruits puis parsemer de beurre de noisette. Fermer les papillotes aux fruits. Enfourner 15 minutes dans le four, puis laisser reposer 5 minutes. Servir les papillotes aux fruits tièdes accompagnées d’une quenelle de glace à la vanille ou de la crème fraîche entière.

Bonus : et les papillotes de lapin vous avez testé ?

Photo A. Roche

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