► Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
• Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

► Résidence culinaire engagée à la Villa Rocabella.- La villa, petit bijou neo-classique surplombant la mer, accueille une résidence culinaire engagée, pensée comme un véritable laboratoire de création pour des cheffes (que des femmes sur cette première édition) qui souhaitent repenser leur manière de cuisiner, entre exigence environnementale et liberté créative. La première édition se tient jusqu’au 16 mai 2025 à la Villa Rocabella, au Pradet, un lieu chargé d’histoire cinématographique où ont été tournés des épisodes de Downton Abbey, de Les Estivants, de L’Homme qui avait vendu sa peau…, et qui, pour la première fois, ouvre ses portes au public pour des événements culinaires. Cinq cheffes émergentes, venues de France (et au-delà), y mènent un travail de recherche et d’expérimentation, avec une contrainte forte : respecter un cahier des charges inspiré des critères Ecotable (produits ultra-locaux et bio si possible, cuisine végétale, zéro déchet, sobriété énergétique). Cetterésidence s’articule entre temps de création individuelle, collaborations croisées, et rencontres avec des personnalités engagées telles que Daniel Vuillon (fondateur du réseau Amap), Bérangère Fagart (cheffe et co-présidente d’Ecotable), ou encore Arnaud Tabarec, cuisinier installé dans la région. Le fruit de leurs recherches sera partagé à l’occasion de brunchs (dimanches 4 et 11 mai) et dîners (les samedis 3 et 10 mai) végétariens, éco-responsables, éphémères et sur réservation.
• Pour réserver pour les diners éphémères, c’est ici
• Pour réserver pour les brunchs éphémères, c’est ici

10e Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

A Fifi Turin, y’a les brocanteurs et le Pronostic bar

30 mai 2023

Ajoute un commentaire

grandpastis

3 minutes de lecture

Ils sont contents à Fifi Turin ! Le Pronostic bar a rouvert depuis deux semaines avec un duo d’excellente réputation aux manettes : Wulfran Dufay (le Baron perché, 7e arr.), et Guillaume qu’on a déjà vu s’agiter dans bon nombre de maison de qualité. Tout pile en face du marché des brocanteurs, le bar est resté dans son jus, joliment relooké 70’s, son comptoir trônant toujours à gauche dès l’entrée et le jardinet-courette en fond de salle proposant une ombre bienveillante en été. Depuis la réouverture, tous les potes défilent, à l’instar de Brice Berigaud qui a quitté les hauteurs du Belleville-sur-Mer pour déjeuner chez son confrère et ami ce mardi.

Distribution des rôles pour le déjeuner : Marie court en salle et dans le jardin, Guillaume s’agite derrière le comptoir. A l’ardoise, comme tout bistrot qui se respecte, la terrine, l’œuf mimosa, les panisses et le tentacule grillé-tzatziki se déclinent de 4 à 7€. Au plat du jour, végétarien au possible, une aubergine farcie-feta et homos de tomate, on préférera le faux-filet frites mayo au chimichurri ou la plus classique salade César.

Le Pronostic bar dans le quartier de la Capelette à Marseille

C’est incroyable comme en si peu de temps les habitudes ont été (re)prises. Tout le monde s’interpelle par son prénom ou son surnom, on s’embrasse, on sait à l’avance qui prendra un Ricard ou un Cristal à l’apéro ; le bon feeling s’est installé ici vitesse grand V. Le gaspacho est très fais, avec une bonne mâche et agrémenté d’une chantilly mozzarella. Chaque cuillerée apporte de la chaleur en fond de gorge, ça pique comme on aime et on en recommanderait volontiers une assiette. Pour accompagner le risotto de Camargue-gambas et petits pois, beaucoup plus joli qu’il n’est bon, vous aurez deux choix en blancs. Primo, un IGP 100% chardonnay proposé à 3€ ou ce côtes-du-rhône du domaine Chaume-Arnaud, issu d’un assemblage marsanne et roussanne avec un soupçon de viognier. Un bonheur à 5 € le verre qui vous transportera dans les vignes, le matin au lever du soleil.

Le Pronostic bar face au marché Fifi Turin à Marseille

De toute part, les compliments fusent, chacun adressant ses compliments à l’équipe. Sourires chez ces derniers qui se démènent. Arrive ce petit bol que Guillaume remplit de mousse au chocolat, hyper dense, assaisonnée de citron et gingembre. Et comme on aurait préféré le saladier au bol… Alors peut-on pousser jusqu’à Fifi Turin pour déjeuner au Pronostic ? Oui et allez-y sans crainte. L’accueil y est charmant et c’est sûr, le risotto aura du goût la prochaine fois (cela dit les gambas étaient parfaites). Tout le monde est heureux et la cuisine s’en ressent. On aime trop les troquets du coin de la rue pour ne pas vous enjoindre de fréquenter celui-ci. Longue vie au Pronostic !

Le Pronostic bar, 13, bd Fifi-Turin, Marseille 10e arr. ; infos au 09 81 51 00 71. Formules 18 et 22 € ; carte 30 €.