► Pour la troisième année consécutive, la foire de Brignoles propose son week-end des chefs et adopte, cette année, le thème de la cuisine italienne. Samedi 12 et dimanche 13 avril, les cuisiniers révèleront leurs astuces et tours de main pour réussir à tous les coups les incontournables de la cuisine transalpine. Recettes classiques ou revisitées, pasta ou tiramisu, raviolis ou pâtisserie, les visiteurs feront le plein de saveurs. A cette occasion, la pâtisserie Lafitau dévoilera en avant-première sa nouvelle création printanière qui célèbre les 75 ans de l’établissement. Tout au long du week-end, le sommelier Yann Dethon (photo) accordera les vins de Provence aux recettes pour proposer aux spectateurs une dimension œnologique à leur dégustation.

► Ce samedi 29 mars à Marseille se déroulent la journée de l’agriculture paysanne et l’agroparade pour mettre en avant le monde paysan et échanger sur un meilleur accès à une alimentation juste et durable pour tous. Après le succès de l’édition 2024, la journée de l’agriculture paysanne des Bouches-du-Rhône revient le 29 mars 2025, avec un programme festif composé de rencontres fertiles, de produits savoureux et d’échanges autour d’une question essentielle : comment garantir à tous l’accès à une alimentation durable, choisie, équitable et réjouissante ?
• Au parc du XXVIe centenaire, dès 10h, se tiendront marché, stands, concerts mais aussi tables rondes pour discuter des liens possibles entre agriculteurs et non-agriculteurs, et sur les innovations que comportent le monde paysan, à rebours des fausses solutions imposées par l’agro-business.
• A la Porte d’Aix, à 13h, les paysans et mangeurs se retrouveront pour un défilé carnavalesque. Tracteurs, fourgons-cantine, fanfares, chorales, foule déguisée ou non, cette joyeuse déambulation animera les rues de Marseille pour visibiliser les enjeux alimentaires et agricoles à l’aune du printemps.
Pour bien manger, il est nécessaire de considérer l’alimentation et l’agriculture comme un tout. Nous ne pouvons espérer une alimentation juste pour tous sans donner aux paysans les moyens de prendre soin des terres et du vivant, et de vivre dignement de leur travail. Ce samedi 29 mars rappellera les liens de solidarité évidents qui unissent les villes et les champs.

► Ah mon petit vin blanc… is back ! L’association des commerçants, en partenariat avec la mairie du Beausset, ressort la verrerie le dimanche 6 avril 2025. Tout au long de la journée, 25 vignerons, représentants des différentes appellations de la région, proposeront à la découverte leurs cuvées en blanc et partageront avec le public leur passion du terroir, de la vigne et du vin. La sommelière Magali Picherie, élue meilleure sommelière de l’année 2022 par le Gault & Millau, animera à 11h30 une masterclass autour des blancs de Provence. De 18h à 21h, les visiteurs tardifs ou épicuriens qui souhaitent prolonger le moment partageront un verre en compagnie des vignerons. Vente au verre (3 €) des cuvées de la journée. Pour faciliter l’accès à la manifestation et accueillir un plus grand nombre de visiteurs, des parkings de délestages seront indiqués aux abords du village. Des navettes gratuites pour rejoindre le centre-ville promettent une fête en toute sécurité.
• Le 6 avril, esplanade général de Gaulle et place Jean-Jaurès, Le Beausset.

1er Arrondissement • Marseille • Restaurants en Provence

Quartier libre pour assiettes volubiles

Il y a 1 mois

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grandpastis

2 minutes de lecture

Chaleureux dans l’intention, bienveillant dans l’exécution. Depuis sa création Quartier Libre trace son sillon et, à force d’en entendre dire du bien, il a bien fallu qu’on aille s’y faire une opinion. Samedi au déjeuner, la salle est pleine. Chose rare, quatre coréennes hurlent à table, signe de leur évidente joie d’être là. Le serveur est avenant et détaille dans les moindres détail une ardoise d’inspiration paysanne. Un râble de lapin sauce moutarde au vin blanc et crème de panais, des pommes de terre rôties persillade, un carpaccio de betterave chiogga-feta et pickles oignons rouges annoncent la couleur. Flan libanais fleur d’oranger et pistaches ou quatre-quart pommes caramélisées côté douceurs.
Ambiance cantine urbaine dans les docklands, le sol est magnifiquement fracassé, ou patiné, les tables en bois rappellent celle d’une ferme dans les 70’s. A peine arrivés nous voilà installés.

Quartier libre, restaurant rue Glandevès à Marseille

De l’œuf coulant épinards gratinés, on retiendra cette gourmande croûte épaisse de fromage fondu ; une merveilleuse assiette saucière. Le chou farci (cochon-canard) sauce teriyaki nous invite à la damnation éternelle, oscillant entre salé et umami, plongeant dans les saveurs profondes. Les ravissantes croquettes de pélamide sauce tartare au raifort croustillent dans leur gangue de panure panko, les assiettes se croisent, chacun goûte le plat de l’autre, c’est un joyeux foutoir de saveurs, un plaisir partageur. Mention spéciale pour cette délicieuse tarte au chocolat noir très peu sucrée, intense, et cette pâte ultra fine, croustillante et beurrée dont on aimerait bien connaître le secret.

Quartier Libre est une valeur sûre. On y décèle une rare part d’humanité, de sensibilité et de bon sens cuisinier. Deux assiettes et un dessert, un verre de chardonnay et un café suffiront à vous redonner le sourire. Il faut y aller à deux ou à quatre, c’est le meilleur moyen pour habiller la table de couleurs aguicheuses. Pas de prétention mais que de bonnes intentions, adresse cool et constante.

Restaurant Quartier Libre, 13, rue Glandeves, Marseille 1er arr. ; infos au 09 88 39 85 11. Carte 30-35 €.
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