Bouches-du-Rhône

Grappes d’or.- Pour la 3e année consécutive, la soirée des Grappes d’or s’est déroulée au fort Ganteaume ce lundi 10 mars dernier à Marseille. Le principe ? Mettre en lumière les professionnels les plus emblématiques des terroirs locaux et du savoir-faire vigneron distingués en six catégories. La cérémonie a réuni les lauréats bien sûr et célébré les vins des Bouches-du-Rhône ainsi que ceux qui contribuent à leur notoriété.
• Catégorie restaurateurs : Les Roches Blanches à Cassis
• Catégorie cavistes : Cave Vol aux Vins d’Audrey Brugière à Velaux
• Catégorie démarche collective : association des Vignerons de Sainte-Victoire
• Catégorie Jeune viticulteur : Mathilde Doudon  à Trets
•  Coup de Cœur : Vignerons du Roy René – Didier Pauriol à Lambesc
Martine Vassal, présidente du conseil départemental 13 et présidente de la Métropole AMP, Laurent Israelian (président de la Chambre d’agriculture 13), Hervé Granier (conseiller  départemental 13 délégué à la viticulture), Fabien Doudon (viticulteur, élu à la Chambre d’agriculture en charge de la viticulture, président de la cave coopérative Lou Bassaquet) et Yvon Gary (président de l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence) étaient présents.

Marseille

► La réforme aux Réformés. Le groupe Mando Hospitality a vendu le restaurant du rooftop du cinéma Artplexe sur la Canebière à Laurent Battisti (Le Caribou, Grandes Halles du cours d’Estienne d’Orves, Le Pointu, Le Phonographe, le café de l’Horloge). L’équipe de 25 personnes demeure et sera dirigée par Jérôme Caprin (Ex-Ventre de l’Architecte, ex-Mesa, ex-la Savonnerie). Au rez-de-chaussée, le Blum tombe lui aussi dans l’escarcelle de Battisti qui veut en faire « une belle trattoria à l’italienne ».

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Le Beausset

Ah mon petit vin blanc… is back ! L’association des commerçants, en partenariat avec la mairie du Beausset, ressort la verrerie le dimanche 6 avril 2025. Tout au long de la journée, 25 vignerons, représentants des différentes appellations de la région, proposeront à la découverte leurs cuvées en blanc et partageront avec le public leur passion du terroir, de la vigne et du vin. La sommelière Magali Picherie, élue meilleure sommelière de l’année 2022 par le Gault & Millau, animera à 11h30 une masterclass autour des blancs de Provence. De 18h à 21h, les visiteurs tardifs ou épicuriens qui souhaitent prolonger le moment partageront un verre en compagnie des vignerons. Vente au verre (3 €) des cuvées de la journée. Pour faciliter l’accès à la manifestation et accueillir un plus grand nombre de visiteurs, des parkings de délestages seront indiqués aux abords du village. Des navettes gratuites  pour rejoindre le centre-ville promettent une fête en toute sécurité.
Le 6 avril, esplanade général de Gaulle et place Jean-Jaurès, Le Beausset.

Restaurants en Provence

Quàsi bistrot à Eygalières, à s’en lécher les doigts

Bistrot Quasi à Eygalières, le premier étage

Vincent van Gogh aurait pu s’asseoir ici et déjeuner avec nous. Au premier étage du bistrot Quasi, tables et tapis dépareillés, répondent à quelques toiles dans un esprit retour de chasse. Une adresse comme un rêve, avec son comptoir à droite dès l’entrée, une cuisine ouverte avec vue sur la salle et la terrasse protégée par quelques platanes. A l’accueil, les Marseillais reconnaîtront Edouard Giribone qui, après avoir vendu Edù à Saint-Rémy-de-Provence voilà 3 ans, s’est réfugié ici (associé à Louis Villard), porté par sa quête d’offrir le meilleur cadre de vie à ses trois enfants. 

L’ardoise est portée par quelques évidences ; on a beau s’appeler bistrot, on ne se lasse jamais à la lecture de ces ardoises portées par des marqueurs rustiques : assiette de panisses, de jambon de Parme pecorino… rien de compliqué mais de l’exigence dans la sélection des produits. Coté terre, le plat du jour se résume à une pièce de bœuf à partager, accompagnée d’une magnifique salade frisée aillée et de belles frites fraîches. Côté mer, l’aile de raie grillée beurre citronné, le merlan frit mayo aux herbes donnent la réplique.

Parce qu’il voulait rendre hommage à la pizza d’Etienne, Edouard la propose en version marseillaise : aux anchois ou au fromage voire en moit’-moit ». Les trottoirs sont sciemment brûlés pour apporter un précieux goût contrastant avec une sauce aillée merveilleuse. Ça sent bon l’anchois salé chaud, le fromage cajole et s’étire avec gourmandise. La bonne idée des calamars à l’armoricaine ? Les accompagner d’une tranche de pain grillé et aillé, on sauce, ça fond d’un côté, croustille de l’autre. Le genre de truc qu’on aimerait sans fin. 

Autre réminiscence de sa ville chérie, Edouard a mis les chichi fregi à sa carte de desserts. Quelle belle idée. On voudrait tout goûter, de la glace fleur de lait-cerises amarena au flan vanille caramel (on est au Quàsi bistrot) voire le gâteau chocolat tout fondant. Simplissime mais terriblement efficace, le chaud-froid de l’affogato clôt le repas avec malice. Alors faut-il pousser la porte du bistrot Quasi ? Mille fois oui car, du décor à l’ambiance, on frôle le sans faute. Plats et recettes éternels, saveurs franches, couleurs et odeurs appétissantes, on raffole de cette cuisine qui ne triche pas. Promis, on y revient l’été prochain !

Bistrot Quàsi, 89 Rue de la République, 13810 Eygalières ; infos au 04 90 20 03 13. Carte 30-36 €.
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