► Grappes d’or.- Pour la 3e année consécutive, la soirée des Grappes d’or s’est déroulée au fort Ganteaume ce lundi 10 mars dernier à Marseille. Le principe ? Mettre en lumière les professionnels les plus emblématiques des terroirs locaux et du savoir-faire vigneron distingués en six catégories. La cérémonie a réuni les lauréats bien sûr et célébré les vins des Bouches-du-Rhône ainsi que ceux qui contribuent à leur notoriété.
• Catégorie restaurateurs : Les Roches Blanches à Cassis
• Catégorie cavistes : Cave Vol aux Vins d’Audrey Brugière à Velaux
• Catégorie démarche collective : association des Vignerons de Sainte-Victoire
• Catégorie Jeune viticulteur : Mathilde Doudon à Trets
• Coup de Cœur : Vignerons du Roy René – Didier Pauriol à Lambesc
Martine Vassal, présidente du conseil départemental 13 et présidente de la Métropole AMP, Laurent Israelian (président de la Chambre d’agriculture 13), Hervé Granier (conseiller départemental 13 délégué à la viticulture), Fabien Doudon (viticulteur, élu à la Chambre d’agriculture en charge de la viticulture, président de la cave coopérative Lou Bassaquet) et Yvon Gary (président de l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence) étaient présents.

► La réforme aux Réformés. Le groupe Mando Hospitality a vendu le restaurant du rooftop du cinéma Artplexe sur la Canebière à Laurent Battisti (Le Caribou, Grandes Halles du cours d’Estienne d’Orves, Le Pointu, Le Phonographe, le café de l’Horloge). L’équipe de 25 personnes demeure et sera dirigée par Jérôme Caprin (Ex-Ventre de l’Architecte, ex-Mesa, ex-la Savonnerie). Au rez-de-chaussée, le Blum tombe lui aussi dans l’escarcelle de Battisti qui veut en faire « une belle trattoria à l’italienne ».

Mes recettes

Raita de concombre, petits pois et menthe au yaourt à la grecque

2 septembre 2015

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grandpastis

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Préparation : 15 min (recette d’Alain Passard)

Votre marché pour 4 personnes : 2 pots de yaourts à la grecque (marque Vrai) ; 5 brins de menthe fraîche ; 1 tige d’ail frais ; 1 concombre ; 1 poignée de petits pois frais ; 1 cuil. à café de curry jaune ; 1 cuil. à café de cumin ; de l’huile d’olive et de la fleur de sel.

On y va : coupez le concombre en petits dés, émincez l’ail, écossez les petits pois et hachez la menthe. Assaisonnez le yaourt à la grecque avec le cumin, le curry jaune, une gerbe de fleur de sel et un long trait d’huile d’olive. Ajoutez les légumes au yaourt et gardez-en un peu pour la décoration. Dressez dans un bol et décorez avec des dés de concombre, des petits pois et un peu de menthe. Finissez avec une pincée de curry et quelques gouttes d’huile d’olive. Servez bien frais.