Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
Votre marché pour 4 personnes : une quinzaine de beaux choux de Bruxelles ; une poignée de noisettes ; 1 verre de riz Basmati ; sel et poivre ; des herbes fraîches de votre choix (menthe, basilic, coriandre…) ; une noisette de beurre salé et des graines de sésame.
On y va : faire cuire votre riz dans de l’eau bouillante salée 8 minutes environ. Egoutter puis rincer à l’eau froide et réserver. Rincer puis émincer très finement vos choux de Bruxelles dans la largeur pour obtenir de belles fines tranches. Mettre les noisettes dans un pilon pour les concasser grossièrement. Faire chauffer une poêle avec le beurre salé. Faire revenir doucement les choux de Bruxelles en enrobant avec le beurre quelques minutes. Ajouter le riz, mélanger. Juste avant la fin de la cuisson ajouter les herbes fraîches ciselées. Débarrasser dans une assiette, ajouter les noisettes et les graines de sésame, déguster aussitôt.
Bonus : le riz dans la cuisine indienne.