► Nouveau chef au Terre blanche hôtel.– Quentin André vient d’être nommé chef exécutif du Terre blanche hôtel et Fabien Ghini l’assistera en qualité de sous-chef exécutif. Quentin André a fait ses armes auprès de Pierre Gagnaire durant 3 ans au sein du groupe éponyme. Il a exercé aux Airelles à Courchevel, au Balzac à Paris et au Sketch à Londres. En 2016, il rejoint les équipes de Christophe
Schmitt au restaurant L’Almandin à Saint-Cyprien en tant que chef de partie, puis sous-chef. Lorsque
Christophe Schmitt prend les commandes des cuisines de Terre Blanche, il fait logiquement appel à Quentin pour occuper le poste de second. Ensemble, ils ont obtenu une étoile au guide Michelin après seulement un an de réouverture du restaurant gastronomique Le Faventia.
• Terre blanche hôtel, 3100 Route de Bagnols en Forêt, 83440 Tourrettes ; infos au 04 94 39 90 00.

► Sport sur la Digue.- Dans le sillage des Jeux Olympiques, Provence Tourisme, avec le soutien du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence propose une rentrée sous le signe du sport et de la food avec ses rendez-vous Sport & Brunch de la digue. Yoga, Pilates, Afrovibe… du sport face à la mer pour mieux se ressourcer. Après l’effort, place aux brunches élaborés avec des produits locaux, de saison, sourcés et faits maison
Dimanche 15 septembre, séance d’Afrovibe de 9h30 à 10h30, et brunch par Bazarkitsch’n & Rodéo Cuisto – de 11h à15h.
Dimanche 22 septembre, séance de yoga de 9h30 à 10h30 et brunch avec Sopa.a.a de 11h à 15h
Dimanche 29 septembre, séance de Qi Gongsuivie du brunch de Bazarkitsch’n & Rodéo Cuisto – de 11h à 15h.
• Les 15, 22, 29 septembre et 6,13 octobre. Départs depuis le MuCem, quai Robert-Laffont : 8h30 et 9h. Retours : 14h30 et 15h. Tarif sport + brunch 50 €, sport seul : 30 €, brunch seul 40 € (départs navette 11h30 et 12h, retours 14h30 et 15h).
• Et si vous n’avez rien compris aux tarifs et formules, cliquez ici

► Le Min casse les prix.- Pour sa rentrée, Le Min de Marseille accueille un marché le samedi de 8h30 à 12h30 sur le carreau des producteurs, avenue du Marché National, dans le 14e arrondissement. Organisé par le syndicat agricole des producteurs et utilisateurs du Marché de Marseille (Sapumm), en partenariat avec la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône, ce marché vise deux objectifs : permettre aux producteurs locaux de proposer leurs fruits, légumes, produits carnés, produits laitiers et poissons, au plus grand nombre. Et faciliter l’accès de tous à une alimentation de qualité, issue de circuits courts, à des tarifs compétitifs. La prochaine édition se tiendra samedi 14 septembre 2024 à partir de 8h30.

► La Coste à l’heure latino-américaine.- Cet automne, Javier Rodriguez, reconnu comme l’un des meilleurs chefs d’Amérique du Sud, s’installe avec son équipe à l’Auberge La Coste. Javier Rodriguez doit sa stature internationale à sa cuisine créative et respectueuse du terroir. Sa table, décorée d’une pomme verte, illustre la simplicité qui le caractérise. L’amour et le respect du produit se révèlent au fil de ses recettes suscitant surprise et contentement. Il sera présent à l’Auberge du mercredi 11 septembre au dimanche 22 septembre, et proposera au déjeuner un menu découverte en 5 services. Au dîner, le menu dégustation se déclinera en 7 services. Le restaurant situé en étage se prolonge par un espace extérieur entouré de nature et d’œuvres d’art, entre ciel et vignes. Les vins biodynamiques et les vins bio du domaine argentin La Coste de Los Andes accompagneront les menus de Javier Rodriguez.
• Château La Coste, 2750, route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade ; infos au 04 42 61 89 98. Le 10 septembre, personne à La Coste n’était en mesure de nous communiquer les tarifs.

Ajoute un commentaire

Restaurants en Provence

Rosemarie, le cœur gourmand et battant de Montpellier

Il y a 1 mois

Ajoute un commentaire

grandpastis

3 minutes de lecture

Rares sont les tables à cocher toutes les cases. Rosemarie compte parmi ces dernières dans le centre ancien de Montpellier. C’est sur une placette arborée, au calme, dans une ambiance mi-broc’ mi-récup’ que, depuis plus de cinq ans, se raconte la même histoire. Invariablement dès les beaux jours revenus, le scénario de la prise d’assaut se répète à l’heure du déjeuner et du dîner. Une bonne réputation qui a gagné les halles non loin de là puisque de nombreuses échoppes (fromagers, cavistes, charcutiers) recommandent d’aller chez Rosemarie.

Restaurant Rosemarie à Montpellier, les plats méditerranéens

Le service est à la cool, l’équipe revendique un esprit cantine, porté par une carte clairement sudiste. Les petites assiettes se partagent, ou se dévorent très égoïstement, balayant les rives méditerranéennes, de l’Espagne (jamon serrano 18 mois, gaspacho tomate-melon-syphon basilic) à l’Italie (panzerotto mozza-olives noires tomates et pesto, focaccia-olives à la grecque et romarin) en passant par l’Algérie (escabèche de sardines).

Rosemarie, croisière en Méditerranée

Côté plats, les calamars à la sétoise le disputent au carpaccio de bœuf poivré-pousses d’épinards parmesan, le tartare de veau vitello rivalise avec les paccheri puttanesca-burrata. Quelques petits à côtés à l’instar des frites au romarin ou du riz rouge de Camargue rassasieront les appétits les plus insatiables.

Restaurant Rosemarie à Montpellier, les calamars à la sétoise

Un bon kiff pour les desserts

Les habitués ont leur table, les touristes viennent tôt pour avoir la leur. Il fait chaud sous les parasols et mieux vaut tenter la table en bordure de la rue Valat, balayée par un petit air. Le service est intense et souriant : le panzerotto est croustillant et la tatin de mini tomates a perdu son acidité. Le carpaccio de bœuf poivré est accompagné d’un ramequin de frites fraîches maison et croustillantes, on acarquille les yeux devant cette assiette de calamars à la sétoise généreuse et joyeuse. Les conversations s’animent et voilà qu’arrivent les desserts. Un sans-faute pour la charlotte chocolat-chantilly mascarpone et le cheesecake framboise-citron vert basilic. Les assiettes sont pensées pour servir le plus grand nombre, le plus vite possible, tout en maintenant les exigences de fraîcheur et de qualité… Intelligent.

Café commandé, café servi et toute la table est heureuse d’avoir suivi les conseils des marchands des halles. Chez Rosemarie, le rapport qualité-prix est excellentissime : les entrées de partage sont toutes proposées de 6 à 7 € contre 14 et 19 € à Marseille pour la même chose. Tous les plats oscillent entre 16 et 19 € contre 24 € en moyenne à Marseille, sans parler des desserts de 5 à 7,50 € chez Rosemarie contre 12-15 € à Marseille. Alors faut-il y réserver votre prochaine table ? Oui pour la fraîcheur des assiettes, la rapidité du service et la gentillesse ambiante qui assaisonne le tout. Un super moment.

Rosemarie, cantine méditerranéenne, 3, rue des Sœurs noires, 34000 Montpellier.
instagram Résas via Instagram