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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Rôti de bœuf au poivre frais

rôti de boeufPréparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 rôti de bœuf de 1,2 kg ; 4 gousses d’ail ; 4 échalotes ; 4 branches de poivre frais (en vente dans les épiceries asiatiques) ; 8 cuil. à soupe de sauce soja verte ; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 60 g de beurre ; sel et poivre.

On y va : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Eplucher et hacher l’ail et les échalotes. Saler et poivrer le rôti de bœuf. Chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une poêle. Colorer le rôti de bœuf à feu vif sur toutes ses faces. Le déposer dans un plat à four et le cuire 25 minutes au four. Pendant ce temps, dégraisser de moitié la poêle. Ajouter l’ail et les échalotes. Les colorer 5 à 6 minutes à feu vif. Ajouter les branches de poivre frais, la sauce soja et 1 petit verre d’eau. Ecraser légèrement avec le dos d’une cuillère. Laisser réduire d’un quart et, hors du feu, ajouter le reste de beurre en fouettant. Laisser reposer le rôti de bœuf quelques minutes avant de le trancher. Servir le rôti de bœuf en tranches nappées de sauce au poivre et accompagnées d’une purée de pomme de terre.

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