► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
• Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

► La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
• La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

Carnet de cave

Domaine Saint-Patrice rouge 2016, pour un dîner devant la cheminée

28 décembre 2022

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grandpastis

2 minutes de lecture

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses galets roulés, témoins irréfutables de la présence de la mer ici même, en des temps immémoriaux. En été, lesdites pierres chauffées par le soleil, restituent la chaleur la nuit, offrant aux vignes une typicité unique dans l’Hexagone.

CHATEAUNEUF-DU-PAPE Il est de certains vignobles qui sombrent dans l’oubli et retrouvent la lumière par la grâce d’un seul homme, providentiel, à l’instar de Samuel Montgermont. A la tête des Grandes Serres pendant 4 ans, cet amoureux de l’appellation, et du village, a cherché à comprendre ce qui le retenait sur ce terroir. Lorsqu’il découvre le vignoble du Clos, au beau milieu des habitations, c’est une révélation : les vins de Saint-Patrice incarnent tout ce que cette terre bénie des dieux peut offrir : finesse, équilibre et puissance. Avec l’association en 2015 de Samuel Montgermont et de la famille Julian, propriétaire du site, s’écrit une nouvelle page d’une histoire que l’on peut désormais boire. Il n’est pas meilleure saison que l’hiver pour découvrir ce domaine Saint-Patrice ; le rouge 2016, fruit d’un assemblage de grenache (70%), mourvèdre (15%) et syrah. Ce millésime se pare d’une robe lumineuse d’un rouge intense et profond. Le nez, tout en complexité délicate, laisse présager une grande finesse propre aux côtes-du-Rhône, une classe et une évidente fraîcheur qui laissent présager une dégustation de fruits rouges appuyés par des épices et des notes de sous-bois (humus et champignons). Un vin subtil à la longue traîne de velours (merci la syrah) qui accompagnera les daubes-gnocchis, les faisans à la broche, les volailles farcies et les plats giboyeux au sens large. On le servira frais (à 15°C), pour préserver sa vivacité et son appétence. Un de nos coups de cœur de cet hiver 2022-23, hôte incontournable d’un prochain dîner devant la cheminée, à deux ou à plusieurs.

Domaine Saint-Patrice, 1, route de Courthézon, 84230 Châteauneuf-du-Pape, infos au 04 90 83 72 22. Saint-Patrice rouge 2016, 42 € les 75 cl chez les cavistes et au domaine.