Marseille

► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Marseille

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

 

Crillon-le-Brave

La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

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Vins rosés, vins d'été

Sainte-Marie sur les tables des plages privées tropéziennes…

Sainte-MarieLes premiers textes évoquant l’histoire du domaine Sainte-Marie datent du XVIIIe siècle, Louis XVI régnant encore sur le royaume de France. Les terres appartenaient alors aux moines chartreux de la Verne établis au coeur du massif des Maures. La propriété doit son nom à la Sainte Vierge dont l’intercession, en 1884, a protégé ces arpents de terre d’une terrible épidémie de choléra. Les 10 hectares de vigne des premières heures ont essaimé et le domaine couvre désormais 40 hectares exposés à 70% plein sud. Les cépages provençaux (grenache, cinsault, syrah, cabernet, carignan, mourvèdre, sémillon, tibouren, clairette, rolle et ugni blanc) trouvent ici leur terre de prédilection et sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.  La cuvée 1884 rosée millésime 2016 a reçu une médaille d’argent au concours des vignerons indépendants. Sa robe pâle exhale des parfums d’agrumes, d’écorces et de fleurs blanches. Issu d’un assemblage de grenache (30 ans) 45 %, cinsault 30%, de tibouren et de rolle, ce vin à l’attaque vive offre un premier nez sur les agrumes et des fleurs blanches ensuite. En bouche, sa fraîcheur laisse deviner des notes épicées. Servi à 10°C, il conviendra à un tartare de saumon, des tomates à la provençale, des petits farcis et des viandes au barbecue. Amateurs d’anecdotes vous serez comblés : ce vin figure à la carte du Club 55, la plage privée de Pampelonne.

Domaine Sainte-Marie, RN 98, route de Saint-Tropez, 83230 Bormes-les-Mimosas. Infos au 04 94 49 57 15.
1884, rosé 2016, prix départ cave : 13 €.