Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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Savim d’automne 2024 : qui prépare ses fêtes se régale

Premières fraîcheurs matinales, les jours raccourcissent et les organisateurs du Savim d’automne 2024 commencent à laisser fuiter les premières infos sur la 36e édition d’automne, qui reste un temps fort de l’année gastronomique en Provence. Comme toujours au parc Chanot, le salon occupera le hall3, soit 14 000 m2 avec deux entrées : – Nous voulons faciliter les flux car, l’an dernier, la queue à l’entrée était trop longue, certains ont attendu jusqu’à une heure. Et ça, on n’en veut plus », explique Philippe Colonna.

Plus de 400 exposants sont annoncés dont plus de 50 % de domaines vinicoles parmi lesquels « 30 nouveaux ». « Le climat dans la viticulture française est très morose mais ceux qui font des petits volumes, de la qualité et des vins précis s’en sortiront toujours, il y aura toujours des clients pour eux mais ça reste difficile », analyse Colonna. Entre autres découvertes cette année, le domaine Vuillemez tout droit venu du village de Chardonnay en Bourgogne, berceau du cépage éponyme, qui présentera ses meilleurs millésimes en AOP mâcon-chardonnay.

« Marseille est une ville dure, les Marseillais ont besoin d’être en confiance et si on ne les trompe pas, alors ça marche »

Philippe et Florent Colonna, organisateurs du salon Savim
Savim d'automne 2024 (photo d'archives) dans les halls
Ne ratez pas les cours d’initiation à la dégustation de vin ! Ils sont dispensés par des sommeliers de métier le vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 octobre à 13h , 15h et 17h. Ils suffit de s’inscrire à l’accueil, sur place (paf : 5 €).
Côté champagnes, il faudra aller chercher du côté d’Eric Legrand, « un excellent nouveau, assure Florent Colonna, fils de Philippe. Il est généreux, fier de son travail et il va contribuer au rayonnement de cette édition ». La gastronomie de terroir souffre-t-elle des incertitudes économiques ? « Je pense que les clients se lâchent, il n’y a pas de limite à la dépense comme nous l’avons vu lors du dernier salon Savim de Nice (du 25 au 27 octobre dernier, NDLR). Je pense que les Provençaux vont de moins en moins au restaurant et préfèrent recevoir à la maison, alors ils n’hésitent pas à se faire plaisir ». Un phénomène très visible chez les trentenaires qui, même avec un budget limité, savent qu’ils trouveront in situ de quoi bien boire et bien manger.

A quelques semaines de Noël, plusieurs nouveaux chocolatiers feront leur entrée dans la sélection Savim, de même que la venue espérée d’un confiturier de Châteauroux, auréolé du titre de meilleur confiturier du monde 2019 et qui, depuis 6 ans, truste le titre à l’échelle française. « Le travail de Jean-Christophe Michelet est épatant car il tend de plus en plus vers des confitures élaborées avec le seul sucre du fruit ». Comme il se plaît à la rappeler, Philippe Colonna sillonne les routes de France « depuis 40 ans », en quête de produits intègres ; un salon est fait de grands et petits noms qui ont le sens du partage et de la passion… A (re)découvrir fin novembre. 

 

Salon Savim d’automne, du 22 au 25 novembre 2024, Marseille parc Chanot (8e arr., M° rond-point du Prado).
Vestiaire à l’entrée du salon, prêt d’un chariot pour acheminer les achats jusqu’aux véhicules (prévoir une pièce d’identité), parking dans le parc des expos.

Photo archives

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