Votre marché pour 2 personnes – 2 bocaux : 6 yaourts ; 3 cuillères à soupe de lait ; 9 tomates cerise ; 1 quart de concombre épluché et taillé en dés ; 2 carottes râpées finement ; 1 poivron épépiné et taillé en dés ; 1 avocat réduit en purée ; 10 feuilles de basilic ; 2 cuillères à café de jus de citron vert ; 20 feuilles de menthe ; 1 pincée de piment d’Espelette ; 1 pincée de paprika ; 1 pincée de cumin en poudre ; 10 feuilles de coriandre fraîche ; 2 gousses d’ail haché ; Le jus d’un 1/2 citron jaune ; sel et poivre du moulin
Pour la déco : 3 brins de ciboulette ; 2 tomates cerise et 1 branche de basilic.
On y va : mixer finement ensemble les tomates + ail + basilic + sel + poivre + un demi-yaourt
Mixer ensuite séparément le concombre + 10 feuilles de menthe + sel + poivre + un demi-yaourt
Mixer ensuite séparément le poivron + paprika + piment d’Espelette + un demi-yaourt
Mixer ensuite séparément les carottes + cumin + sel + poivre + un demi-yaourt
Mixer ensuite séparément l’avocat + coriandre + la moitié de l’ail haché + sel + poivre + jus de citron vert + un demi-yaourt + 3 cuillères à soupe de lait
Mixer enfin les 2 yaourts + le jus d’un 1/2 citron + sel + poivre +10 feuilles de menthe + le reste de l’ail haché
Goûter chaque préparation pour ajuster l’assaisonnement. Répartir précautionneusement les préparations les unes au-dessus des autres dans les bocaux. Décorer avec des morceaux de légumes et quelques herbes. Réserver au frigo avant de servir.
Astuce de chef : pour un effet déco, plongez la paille dans le smoothie d’été aux légumes en la collant le long des parois et descendez en faisant des courbes, les couches vont se mélanger en faisant de jolis dessins.
Bonus : les fruits et légumes pour faire le plein de vitamines et en version sucrée pour les minots…
Photo Anne Kerouédan – Cniel
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